Mikroplasty – drobné plastové částice menší než 5 milimetrů – se staly neviditelnou hrozbou pro naše zdraví i životní prostředí. Jejich přítomnost v potravinách je alarmující, protože je konzumujeme každý den, aniž bychom si to uvědomovali.
Tyto částice se dostávají do našeho jídla přes znečištěné prostředí, balení potravin nebo během zpracování. Mikroplasty mohou mít negativní vliv na naše zdraví, včetně narušení hormonální rovnováhy nebo poškození trávicího systému. V tomto článku vám představíme 9 potravin, které obsahují nejvíce mikroplastů, a poradíme, jak minimalizovat jejich příjem.
1. Mořské plody: Největší zdroj mikroplastů
Mořské plody, jako jsou ryby, krevety nebo mušle, patří mezi nejvíce kontaminované potraviny. Mikroplasty se do nich dostávají přes znečištěné oceány – množství mikroplastů se v oceánu každých šest let zdvojnásobuje. Ryby a mořské plody absorbují plastové částice přímo z vody nebo ze své potravy, což znamená, že konzumací mořských plodů můžeme ročně přijmout až 11 000 částic mikroplastů.
Nejvíce ohrožené jsou měkkýši a korýši, které filtrují vodu a zachytávají plastové částice ve svých tělech. Krevety nebo mušle jsou oblíbenou pochoutkou mnoha lidí, ale právě tyto druhy obsahují nejvyšší koncentrace mikroplastů. Ačkoliv mořské plody jsou důležitým zdrojem omega-3 mastných kyselin a bílkovin, doporučuje se omezit jejich konzumaci nebo vybírat produkty pocházející z ekologicky čistých oblastí.
Pokud chcete minimalizovat příjem mikroplastů z mořských plodů, upřednostněte ryby z ověřených farem nebo volně žijící ryby z méně znečištěných vod. Vyhýbejte se vysoce zpracovaným rybám nebo konzervám baleným v plastových obalech.
2. Sůl: Plast na vašem stole
Sůl je další potravinou s vysokým obsahem mikroplastů. Zejména nerafinovaná mořská sůl obsahuje plastové znečištění pocházející z oceánů. Až 90 % vzorků mořské soli obsahuje mikroplasty. Překvapivě však ani růžová himálajská sůl není výjimkou – ačkoliv je oblíbená pro svůj vysoký obsah minerálů, může obsahovat plastové částice kvůli metodám těžby a balení.
Mikroplasty v soli jsou problémem hlavně proto, že sůl používáme denně k dochucování jídel. Při pravidelném používání soli s vysokým obsahem mikroplastů může být jejich příjem výrazný. Pokud chcete minimalizovat riziko, sáhněte po vysoce zpracovaných kuchyňských solích – ačkoliv tyto produkty mohou ztratit část minerálů během zpracování, odstraní se tím i většina plastových částic.
Další možností je používání soli ze zdrojů s nižším rizikem kontaminace – například kamenná sůl pocházející ze starších geologických vrstev. Důležité je také kontrolovat balení soli a upřednostňovat produkty balené ve skle nebo papíře.
Freepik
3. Zpracované mléčné výrobky: Plast v každém doušku
Mléčné výrobky jsou základní součástí stravy mnoha lidí, ale právě ty vysoce zpracované – jako strouhané sýry, mléko v prášku nebo jogurty v plastových obalech – obsahují více mikroplastů než jejich méně zpracované alternativy. Během výroby přicházejí tyto produkty do kontaktu s plastovým zařízením nebo obaly, což zvyšuje riziko kontaminace.
Strouhané sýry balené v plastových pytlích mohou obsahovat chemikálie uvolňující se z obalu do produktu. Podobně i mléko v prášku často prochází procesy zahrnujícími kontakt s plastovým zařízením. Doporučuje se vybírat bio mléčné výrobky od místních dodavatelů nebo méně zpracované alternativy.
Pozor však na nepasterizované produkty – ty mohou obsahovat škodlivé bakterie jako E.coli nebo salmonelu. Pokud chcete minimalizovat riziko kontaminace mikroplasty i bakteriemi, sáhněte po výrobcích balených ve skle nebo papírových obalech.
4. Čajové sáčky: Plast ve vaší šálce
Nylonové čajové sáčky uvolňují miliardy mikroplastů do horké vody během louhování. Jeden nylonový sáček může uvolnit až 11 miliard mikroplastových částic do jedné šálky čaje. Tyto částice jsou tak malé, že je volným okem nevidíme – ale při pravidelném pití čaje se jejich příjem může výrazně zvýšit.
Kromě nylonových sáčků jsou problémové i některé papírové čajové sáčky potažené plastovou vrstvou na zvýšení odolnosti vůči vodě. Abyste se vyhnuli této kontaminaci, sáhněte po sypaném čaji a používejte kovové sítko nebo papírové čajové sáčky bez plastových vláken. Pokud jste milovníkem čaje, investujte do kvalitního sypaného čaje od ověřených dodavatelů a vyhněte se levným produktům baleným v plastových obalech.
5. Rýže: Každodenní potravina s překvapivým obsahem plastu
Rýže je základní potravinou pro miliony lidí na celém světě, ale obsahuje až 3 až 4 mg plastu na každých 100 gramů. Instantní rýže má ještě vyšší hodnoty kvůli intenzivnímu zpracování a balení do plastových obalů.
Mikroplasty se dostávají do rýže během pěstování ze znečištěné půdy nebo vody používané na zavlažování plantáží. Před vařením rýži důkladně propláchněte vodou – tento krok může odstranit část kontaminace povrchu rýže. Vybírejte si rýži od ověřených dodavatelů a vyhýbejte se instantním variantám baleným v plastových pytlích. Preferujte ekologicky pěstovanou rýži bez chemických hnojiv a pesticidů.
6. Sáčky s dětskou výživou: Riziko pro nejmenší
Plastové kapsičky s dětskou výživou jsou oblíbené mezi rodiči pro jejich praktičnost a jednoduché použití. Avšak právě tyto kapsičky představují riziko pro nejmenší členy rodiny. Během pasterizace a zahřívání dětské výživy dochází k uvolňování mikroplastů a toxických chemikálií, jako jsou bisfenoly a ftaláty, do obsahu kapsiček.
Teplo výrazně zvyšuje množství plastových částic uvolněných do pyré z ovoce a zeleniny. Tyto chemikálie mohou mít negativní vliv na hormonální systém dětí a jejich dlouhodobé zdraví. Pokud chcete minimalizovat riziko, doporučuje se připravovat čerstvé pyré doma nebo kupovat výživu balenou ve skle.
7. Zpracované maso: Plast i ve veganských alternativách
Zpracované maso, jako jsou kuřecí nugety nebo rybí prsty, často obsahuje vysoké množství mikroplastů kvůli intenzivnímu zpracování a balení v plastových obalech. Mikroplasty se do masa dostávají během výroby nebo skladování v plastových nádobách.
Zajímavé je, že ani veganské alternativy nejsou bezpečné – rostlinné náhrady masa, jako tofu nebo veganské nugety, také obsahují mikroplasty kvůli podobným procesům zpracování. Pokud chcete minimalizovat riziko, upřednostněte čerstvé maso od místních farmářů nebo méně zpracované alternativy balené ekologicky.
8. Pivo: Plastový nápoj
Pivo patří mezi oblíbené nápoje mnoha lidí, ale jeho výroba zahrnuje procesy využívající plastové materiály. Mikroplasty se do piva dostávají různými cestami – od kontaminace zdrojové vody až po používání plastových komponentů ve výrobním procesu nebo balení do plastových lahví nebo plechovek.
Pivo balené ve skle obsahuje méně mikroplastů než to balené v plastových obalech. Pokud chcete minimalizovat riziko kontaminace, sáhněte po pivu ze skleněných lahví a vyhýbejte se levným značkám s méně kvalitním filtrovacím procesem.
Freepik
9. Mořské řasy: Zdravý trend s rizikem
Mořské řasy jsou populární zejména mezi fanoušky zdravého stravování pro jejich vysoký obsah živin a minerálů. Avšak řasy fungují jako „houba“ na mikroplasty – zachytávají drobné plastové částice ze znečištěné vody. Řasy Melosira arctica rostoucí pod ledovou pokrývkou Arktidy obsahovaly až desetinásobně více mikroplastů než okolní mořské vody.
Když mořské řasy odumřou a klesnou na mořské dno, přenášejí s sebou mikroplasty do hlubokomořských sedimentů. Tento problém představuje hrozbu nejen pro lidi konzumující mořské řasy, ale i pro živočichy na začátku potravinového řetězce. Pokud chcete minimalizovat riziko kontaminace, vybírejte si mořské řasy od ověřených dodavatelů pocházejících z ekologicky čistých oblastí.
Jak minimalizovat příjem mikroplastů?
Ačkoliv úplné vyhnutí se mikroplastům není možné, existují kroky na jejich minimalizaci:
- Vyhýbejte se potravinám baleným v plastu.
- Preferujte skleněné nebo kovové obaly.
- Důkladně umývejte ovoce a zeleninu.
- Omezte konzumaci vysoce zpracovaných potravin.
- Proplachujte rýži před vařením.
- Vybírejte si bio produkty od místních dodavatelů.
Mikroplasty jsou neviditelným nepřítelem naší stravy i zdraví. Ačkoliv jejich úplné eliminování není reálné, vědomý výběr potravin může výrazně snížit jejich příjem. Důležité je informovat se o původu jídla a upřednostňovat méně zpracované alternativy. A co vy? Věděli jste o těchto potravinách? Máte vlastní tipy na snížení příjmu mikroplastů? Podělte se o své zkušenosti v komentářích níže!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
