Uskladnění šípků a recepty na chladné dny: Čaj, sirup, džem a další!

Šípky, známé také jako „divoké růže“ nebo „plody šípkové růže,“ jsou skutečným darem přírody. Tyto drobné, jasně červené plody dozrávají na podzim a jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahují vysoké množství vitamínu C, což z nich činí ideální prostředek na podporu imunity, zejména v chladných měsících, kdy naše tělo nejvíce potřebuje posílení. Kromě vitamínu C však šípky obsahují i vitamíny A, E, B, K, kyselinu listovou, železo a vápník, které společně podporují zdraví kůže, zraku, kostí a cévního systému.

V minulosti se šípky považovaly za léčivou rostlinu a využívaly se v tradiční medicíně k zmírnění příznaků nachlazení, chřipky a jiných respiračních onemocnění. Kromě toho, že šípky posilují imunitní systém, mají i antioxidační účinky, které pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály a zpomalují proces stárnutí. Po celé generace se z nich vyráběly čaje, džemy, sirupy, likéry či dokonce léčivé oleje.

Podzimní období je proto ideální čas na sběr šípků, které můžeme připravit a uskladnit na celou zimu. Tento článek ti krok za krokem ukáže, jak šípky správně sbírat, očistit, uskladnit a zpracovat, abychom z jejich zdravotních benefitů mohli čerpat co nejdéle. Dále se podělíme o několik oblíbených receptů ze šípků, které se hodí na přípravu během chladných dnů – od šípkového čaje až po originální šípkový likér.

Ať už jsi milovníkem tradičních domácích receptů nebo rád objevuješ nové chutě, šípky jsou univerzální surovinou, kterou můžeš využít na množství způsobů. Připrav si tedy vše, co potřebuješ, a pojď se ponořit do tajů šípků, které ti přinesou zdraví a radost během celé zimy.

Přečtěte si: Nejlepší recepty na dýňový přívarek – pochutnají si malí i velcí

1. Jak správně sbírat a připravit šípky

Kdy sbírat šípky?

Ideální čas na sběr šípků je od září do listopadu, kdy jsou plody červené a zralé. Pro dosažení jejich nejlepší chuti a nutričních hodnot se doporučuje sbírat je po prvních mrazech. Mrazy pomáhají zvýraznit přirozenou sladkost šípků, které pak nemají tak ostrou chuť.

Jak sbírat šípky?

Šípky sbírej opatrně, aby sis nepoškodil jejich jemnou strukturu. Při sběru je vhodné používat rukavice, protože keře mají trny, které mohou způsobit zranění. Vybírej šípky, které jsou pevné, červené a bez známek poškození či hniloby.

Jak šípky očistit?

Po sběru je důležité šípky důkladně očistit od prachu a jiných nečistot. Odstraň také stopky a případné lístky. Před dalším zpracováním šípky opláchni studenou vodou a nech je oschnout na kuchyňské utěrce.

Doporučujeme: Recepty na domácí pečený čaj ze sezónního ovoce

2. Uskladnění šípků na delší dobu

Sušení šípků

Sušení je jedním z nejběžnějších způsobů uskladnění šípků, které zachovává jejich chuť a výživné hodnoty.

• Příprava na sušení: Šípky nejprve rozkroj na polovinu a odstraň semínka, která obsahují drobné chloupky a mohou být dráždivé. Rozkrájení také urychlí proces sušení.
• Sušení na vzduchu: Rozlož šípky na mřížku nebo na čistý papír a nech je sušit na vzduchu, ideálně na suchém a dobře větraném místě. Sušení může trvat několik dní až týden, v závislosti na vlhkosti vzduchu.
• Sušení v troubě nebo sušičce: Pokud chceš proces sušení urychlit, můžeš použít sušičku na ovoce nebo troubu při nízké teplotě (maximálně 50 °C). Dbej na to, aby šípky nebyly přesušeny, proto je pravidelně kontroluj.

Mražení šípků

Mražení je vhodné pro ty, kteří chtějí šípky rychle uskladnit bez delšího zpracování.

• Příprava na mražení: Po umytí a osušení vlož šípky do vzduchotěsných nádob nebo plastových sáčků na mražení. Pokud plánuješ mrazit velké množství, rozděl je do menších porcí.
• Tip na zmrazení: Zmrazené šípky mají zachovány všechny vitamíny, včetně vitamínu C, a jejich chuť je intenzivní. Po rozmrazení je můžeš použít na přípravu čajů, sirupů či džemů.

Výroba šípkového pyré

Šípkové pyré je skvělou možností pro ty, kteří šípky plánují používat v čajích nebo jako základ do sirupů a džemů.

• Příprava pyré: Šípky nejprve povař do měkka, pak je propasíruj přes sítko, aby ses zbavil semínek a chloupků.
• Skladování pyré: Hotové pyré zmraz nebo uskladni v lednici na maximálně týden. Pyré má bohatou konzistenci a můžeš ho přidat do čajů či jiných pokrmů.

Nepřehlédněte: 7 tipů na fantastický domácí dýňový nápoj – zkusíš dýňové smoothies nebo dýňové latte?

3. Recepty ze šípků na chladné dny

Šípkový čaj

Šípkový čaj je klasickým nápojem během podzimních a zimních měsíců, kdy potřebujeme podpořit imunitní systém.

• Ingredience: 2–3 polévkové lžíce sušených šípků, 500 ml vody.
• Postup: Sušené šípky vlož do hrnce s vodou a přines do varu. Poté hrnec odstav a nech louhovat alespoň 15 minut. Pro lepší chuť můžeš přidat med nebo citron.

Šípkový sirup

Sirup ze šípků je nejen chutný, ale i zdravý způsob, jak dodat nápojům přírodní sladkost a vitamíny.

• Ingredience: 500 g šípků, 1 litr vody, 500 g cukru.
• Postup: Šípky rozdrť nebo nakrájej na malé kousky a povař je v litru vody, dokud nezměknou. Přeced', přidej cukr a ještě jednou provař. Nalij do sterilizovaných lahví a uchovávej v lednici.

Šípkový džem

Tento šípkový džem je výborný na pečivo, koláče nebo do čaje jako přírodní sladidlo.

• Ingredience: 1 kg šípků, 500–700 g cukru, citronová šťáva.
• Postup: Nejprve očisti šípky, odstraň semínka a slupky. Poté je povař do měkka a propasíruj. Přidej cukr a citronovou šťávu a vař do husté konzistence. Džem naplň do sterilizovaných sklenic a zavři.

Doporučujeme také: Badyán není obyčejné koření. Připrav si z něj tento úžasný čaj!

Šípkový ocet

Šípkový ocet je výborným přídavkem do salátů, marinád a jiných pokrmů. Přidá jedinečnou chuť a také obsahuje antioxidanty.

• Ingredience: 1 hrnek šípků, jablečný ocet.
• Postup: Šípky vlož do skleněné nádoby a zalij jablečným octem. Nádobu uzavři a nech na tmavém místě 2–3 týdny, přičemž občas promíchej. Po maceraci přeceď a uchovávej ocet v lednici.

Šípkový likér

Tento recept je pro milovníky domácích likérů – šípky dodají nápoji bohatou barvu a sladkou, aromatickou chuť.

• Ingredience: 500 g šípků, 500 ml lihu (vodka nebo jiný čirý alkohol), 200 g cukru, 300 ml vody.
• Postup: Šípky rozdrť a zalij alkoholem. Nádobu uzavři a nech odležet alespoň měsíc na tmavém místě. Poté přidej cukrový sirup (voda a cukr povařené do sirupu), promíchej a přeceď.

Přečtěte si také: Česnekové mléko: Předsudky stranou, do hry vstupuje elixír zdraví!

Šípky jsou skutečným pokladem podzimu a jedním z nejpřirozenějších způsobů, jak posílit své zdraví a imunitu v náročném zimním období. Ať už je využijeme ve formě čaje, sirupu, džemu nebo dokonce octu, přinášejí nám mnoho výživných látek, které naše tělo ocení. Díky obsahu vitamínu C, antioxidantů a dalších cenných látek mohou šípky pomoci v boji proti sezónním nemocem, dodávají energii a podporují celkové zdraví.

Zpracování šípků se může zdát náročné, ale pokud jim věnujeme trochu času a péče, výsledky stojí za to. Navíc, mnohé recepty jsou jednoduché a mohou nám přinést skutečné potěšení z vlastnoručně připravených domácích produktů. Příjemný pocit, když si připravíš vlastní šípkový čaj či džem, nebo dokonce obdaruješ blízké šípkovým sirupem, je nezaměnitelný.

Nezapomínej, že při správném uskladnění vydrží šípky celou zimu, což nám umožňuje využívat je postupně, vždy když potřebujeme. Dopřej si tuto přírodní medicínu ve formě, která ti nejvíce vyhovuje, a vychutnej si zdravotní benefity, které nám tato jedinečná plodina přináší.

Pokud jsi ještě nevyzkoušel šípky ve své kuchyni, nyní je ten správný čas na experimentování! Připrav si z nich výživné a chutné recepty, které tě zahřejí v zimních dnech a posílí tvou imunitu. Takže, směle do toho – nechť je tvá zima plná zdraví, chuti a radosti z vlastnoručně připravených šípkových dobrot!

Zdroj úvodnej fotky: Redakce zaKRASOU.cz