Mezi nejkrásnější a nejoblíbenější plody podzimu patří jablka. Sladká, šťavnatá a plná vitamínů, mňam! Jak je skladovat, aby vydržela co nejdéle? I vy můžete mít svá jablíčka čerstvá a chutná až do konce zimy. Zde je několik praktických rad, jak na to.
Trvanlivost jablek podle odrůdy
Už se vám někdy stalo, že jste museli vyhodit celou bednu jablek, protože vám shnila pár týdnů po sklizni? Ne všechny odrůdy jablek jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Zimní odrůdy, jako například Jonathan, Idared, Golden Delicious nebo Granny Smith, jsou ideální pro skladování, protože mají delší trvanlivost. Naopak rané letní odrůdy, jako jsou červencová jablka či Delikates, se rychle kazí a jsou vhodnější k okamžité konzumaci.
Dbejte také na to, abyste pro skladování vybrali pouze nepoškozené, zdravé plody. Jablka s otlaky, prasklinami či jiným poškozením mají tendenci rychleji hnít. Taková jablka raději zpracujte – připravte z nich kompot, přesnídávku, džus nebo koláč!
Jemná sklizeň jablek
Při sklizni jablek je důležité být opatrný. Jablka sbírejte jemně, abyste předešli jejich poškození. Nejlepší je je jemně odtrhnout krouživým pohybem. Tím plody nepoškodíte a vydrží déle. Ujistěte se, že sbíráte jablka ve správné zralosti. Plody by měly být pevné, ale zároveň dostatečně zralé. Zralost poznáte podle toho, že jdou snadno oddělit od stromu bez většího odporu.
Vhodné podmínky pro skladování jablek
Skladování jablek vyžaduje chladné a tmavé prostředí. Nejlépe se jablka uchovávají při teplotě mezi 2 a 5 °C. Pokud máte sklep, garáž nebo spíž s touto teplotou, máte ideální podmínky. Jablka by měla být skladována v dobře větrané místnosti, aby se předešlo hnilobě způsobené nadměrnou vlhkostí.
Stopkami dolů
Jablka skladujte stopkami dolů, aby byla stabilně uložena a méně náchylná k otlakům. Nedávejte je do velkých hromad. Je lepší je ukládat do menších vrstev nebo je oddělit papírem či slámou, aby se vzájemně nedotýkala a neotlačila. Vhodné jsou dřevěné nebo plastové přepravky s dostatečným prouděním vzduchu. Pokud máte dostatek místa, můžete jablka skladovat i na policích v jedné vrstvě, aby měl každý plod dostatek prostoru.
Depositphotos
Stačí jedno špatné jablko...
Staré známé přísloví „jedno špatné jablko zkazí celý koš" platí doslova. Pokud v zásobě najdete jablko, které začíná hnít, co nejrychleji ho odstraňte. Hnijící jablko uvolňuje etylén, plyn, který urychluje zrání a hnití ostatních plodů. Pravidelně kontrolujte své zásoby jablek a ujistěte se, že jsou všechna v dobrém stavu. Čím častěji jablka prohlédnete a v případě potřeby je přetřídíte, tím déle vám vydrží čerstvá.
Vlhkost vzduchu při skladování jablek
Ideální vlhkost vzduchu pro skladování jablek je 85-90 %. Pokud máte ve sklepě příliš suchý vzduch, jablka mohou ztratit svou šťavnatost a začnou vadnout. K udržení vlhkosti v místnosti vám pomohou nádoby s vodou. Díky tomu si jablka déle udrží svou šťavnatost.
Jablka a brambory – oddělte je
Pokud skladujete jablka společně s bramborami, může se stát, že jablka změknou rychleji. Brambory totiž produkují plyn, který urychluje zrání jiných plodin. Skladujte je odděleně, aby si obě plodiny udržely svou kvalitu co nejdéle.
Skladování jablek venku – pokud máte správné podmínky
Pokud nemáte ve sklepě vhodné podmínky pro skladování, můžete jablka uchovávat i venku. Dříve se jablka ukládala do hromad a přikrývala se slámou nebo listím, aby se chránila před mrazem. Dnes můžete využít zahradní přístřešek, ale dávejte pozor, aby jablka nebyla vystavena prudkým změnám teploty (nebo ptákům).
Co se zbylými jablky?
Pokud máte více jablek, než máte místa na skladování, neváhejte je zpracovat. Jablka jsou skvělá na výrobu džusů, kompotů, přesnídávek, sušených kroužků nebo dokonce domácího moštu. Takto si můžete svou úrodu užívat během celé zimy a ani jedno jablko nepřijde nazmar.
Ať už si během podzimu a zimy chcete vychutnávat jablka čerstvá, péct z nich voňavé koláče, nebo je zpracujete jiným způsobem, vaše úroda nebo úlovek ze samozběru vám přinese radost na dlouhý čas. Stačí se řídit našimi tipy. Tak tedy dobrou chuť a ať vás vaše zahrada v příštích sezónách bohatě odmění!
