Podzim je obdobím, kdy se mění nejen příroda, ale i naše každodenní rituály. Zatímco v létě nás lákají studené limonády a osvěžující koktejly, sychravé a chladné dny si žádají přesný opak – teplý šálek plný vůní, koření a jemných tónů ovoce či čokolády. Není divu, že právě v tomto ročním období zažívají svůj vrchol horké čaje, voňavé punče, krémová latté či tradiční svařené víno.
Tyto nápoje jsou více než jen o zahřátí. Mají moc navodit atmosféru, zpomalit tempo a proměnit obyčejné odpoledne na malý svátek. Představte si, že sedíte u okna, za sklem šustí vítr v korunách stromů a v rukách držíte šálek, z kterého stoupá pára smíchaná s vůní skořice, hřebíčku a medu. Přesně takový pocit vám přinese sedm receptů, které jsem pro vás připravila.
Freepik
Chai latte
Ingredience
- 250 ml mléka (kravského nebo rostlinného)
- 1 čajová lžička sypaného černého čaje
- 1 tyčinka skořice
- 3 hřebíčky
- 2 kardamomové tobolky
- 1 plátek čerstvého zázvoru
- 1 lžíce medu
Postup
V malém hrnci spojte mléko s čajem, skořicí, hřebíčky, kardamomem a zázvorem. Na mírném plameni nechte prohřívat, ale dávejte pozor, aby mléko nezavřelo – právě jemné probublávání je ideální k tomu, aby se chutě a vůně postupně uvolňovaly. Po 10 minutách směs sceďte přes jemné sítko, aby zůstal nápoj hladký a bez kousků koření.
Do teplého chai latte přidejte med a promíchejte. Vychutnat si ho můžete čistý nebo s jemnou vrstvou napěněného mléka navrchu. Výborně se hodí i k malým sušenkám či mandlovým keksům, které podtrhnou jeho orientální nádech.
Freepik
Domácí punč
Ingredience
500 ml ovocného džusu (pomerančový nebo jablečný)
250 ml vody
1 citron
1 pomeranč
2 lžíce cukru nebo medu
skořice, hřebíčky, anýz podle chuti
Postup
Do hrnce nalijte džus a vodu, přidejte na kolečka nakrájený citron i pomeranč a přisypte cukr. Vložte koření – tyčinku skořice, několik hřebíčků a anýz, které nápoji dodají hřejivý charakter. Na mírném ohni pomalu prohřívejte přibližně 15 minut. Během této doby se ovoce krásně rozvaří a pustí šťávu.
Punč můžete podávat tak, že ho přelijete do hrubých skleněných sklenic a ozdobíte kolečkem pomeranče. Pokud připravujete verzi pro dospělé, přidejte před servírováním i lžičku rumu – důležité je, abyste ho už nevařili, aby se zachovala jeho aróma.
Freepik_984_0_0.webp)
Jablečný cider
Ingredience
- 1 l jablečného moštu nebo 100% jablečného džusu
- 1 tyčinka skořice
- 4 hřebíčky
- 2 plátky citronu
- 2 lžíce hnědého cukru
Postup
Mošt vlijte do hrnce, přidejte koření a citron. Osladte hnědým cukrem, který nápoji dodá karamelový tón. Na mírném plameni ho nechte probublávat asi 20 minut, aby se chutě spojily. Vůně, která se při vaření uvolní, okamžitě navodí podzimní atmosféru.
Cider je ideální i jako nealkoholický variant punče pro děti. Můžete ho servírovat do hrubostěnných šálků a ozdobit skořicovou tyčinkou, která poslouží zároveň jako míchadlo.
Freepik
Horká čokoláda s chilli
Ingredience
200 ml plnotučného mléka
50 g kvalitní hořké čokolády (70 % kakaa a více)
špetka chilli prášku
špetka skořice
Postup
Mléko zahřejte do horkého, ale ne vařícího stavu. Následně přidejte nasekanou čokoládu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Do krémové hmoty přisypte chilli a skořici. Kombinace hořkosti a jemné pikantnosti vás doslova rozehřeje.
Podávejte v menších šálcích, protože nápoj je hutný a sytý. K horké čokoládě můžete přidat i šlehačku nebo marshmallows, ale milovníci výrazných chutí ji ocení i v čisté podobě.
Freepik
Medovo-zázvorový čaj
Ingredience
500 ml vody
3 plátky čerstvého zázvoru
1 lžíce medu
1 plátek citronu
Postup
Zázvor nakrájejte na tenké plátky a vložte do hrnce s vodou. Vařením ho nechte projít asi 10 minut, aby pustil svou pálivou a hřejivou chuť. Čaj pak přeceďte do konvičky nebo hrnků.
Před podáváním přidejte med a citron, které nápoj zjemní a dodají mu svěžest. Tento čaj je vynikajícím společníkem během podzimních dní, ale oceníte ho i při prvních příznacích nachlazení.
Freepik
Kurkumové mléko (Golden milk)
Ingredience
250 ml kokosového nebo kravského mléka
1 čajová lžička kurkumy
špetka černého pepře
½ čajové lžičky skořice
1 lžička medu
Postup
Mléko vlijte do hrnce a přidejte kurkumu, pepř a skořici. Na mírném ohni ho pomalu zahřívejte a míchejte, aby se koření dokonale rozpustila. Po pár minutách dostane nápoj zlatistou barvu a jemnou kořenitou arómu.
Na závěr oslaďte medem. Kurkumové mléko se pije večer před spaním – navodí klidný spánek a zároveň podpoří imunitu. Díky krásné barvě a krémové konzistenci se stane i estetickým zážitkem.
Freepik_984_0_0.webp)
Svařené víno
Ingredience
500 ml červeného vína
1 pomeranč
3 hřebíčky
1 tyčinka skořice
2 lžíce cukru
Postup
Víno vlijte do hrnce, přidejte cukr, hřebíčky a skořici. Pomeranč nakrájejte na kolečka a vložte do nápoje. Zahřívejte na nízké teplotě – nesmí vřít, aby si víno zachovalo svou chuť. Nechte probublávat asi 15 minut.
Podávejte v keramických nebo skleněných sklenicích, které udrží teplotu. Pro extra efekt můžete sklenici ozdobit plátkem pomeranče nebo hvězdičkou badyánu.
Freepik_984_0_0.webp)
Bonus: Dýňové latte
Ingredience:
200 ml mléka
2 lžíce dýňového pyré
1 espresso
špetka skořice a muškátového oříšku
1 lžička medu
Postup: V hrnci zahřejte mléko s dýňovým pyré, promíchejte do hladké konzistence a přidejte lžičku medu. Následně nalijte do šálku s espressem a promíchejte.
Navrch posypte skořicí a muškátovým oříškem. Tento nápoj je symbolem podzimu a oblíbenou alternativou kávy, která vás potěší nejen chutí, ale i svou vůní.
Podzimní nápoje dokáží proměnit obyčejný den na nezapomenutelný zážitek. Jejich kouzlo spočívá v kombinaci koření, ovoce a tradic, které se předávají z generace na generaci. Každý doušek přináší nejen teplo, ale i pocit domova a jistoty, že i sychravé období může být krásné.
Nebojte se experimentovat a zkoušet vlastní variace – přidejte nové druhy koření, pohrajte si s typy ovoce nebo si vytvořte nealkoholické a alkoholické verze podle nálady. Podzim je o zpomalení a vychutnávání si malých radostí – a šálek hřejivého nápoje je jednou z nich.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
