Rizoto je jedním z nejoblíbenějších a nejuniverzálnějších jídel italské kuchyně, které si dokáže přizpůsobit každý podle své chuti. Pokud hledáte nové inspirace, máme pro vás několik skvělých receptů na rizoto, které potěší vaše chuťové pohárky. Ať už preferujete zeleninové, kuřecí, nebo spíše varianty s červenou řepou, houbami či cuketou, určitě si najdete svůj oblíbený recept.
Proč si připravit rizoto?
Rizoto je ideální pokrm, když potřebujete rychlý, výživný a chutný oběd nebo večeři. Je to vynikající způsob, jak využít různé ingredience, které máte po ruce, ať už jde o sezónní zeleninu, zbytky masa nebo i zbytky sýrů. Rizoto si můžete přizpůsobit podle chuti a potřeb, a co je ještě lepší, připravuje se v jednom hrnci, což znamená méně nádobí. S pár ingrediencemi a pouze za minimum času vytvoříte výjimečný pokrm, který vás výborně zasytí.
Recepty na rizoto:
1. Rizoto z červené řepy
Červená řepa patří mezi nejzdravější druhy zeleniny, proto ji tak rádi využíváme v různých receptech. Pokud rádi zkoušíte zajímavé kombinace chutí a chcete si dopřát něco výživného a plného vitamínů, uvařte si půvabně růžové rizoto z červené řepy. Rizoto z červené řepy je nejen skvělé na pohled, ale je výborné i chuťově!
Ingredience:
- 1 středně velká červená řepa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 300 g rýže na rizoto (např. Arborio)
- 750 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého vína
- 50 g másla
- 50 g parmazánu
- sůl, černý pepř podle chuti
Postup:
- Červenou řepu oloupejte, nastrouhejte najemno a krátce ji poduste na másle.
- Na pánvi s trochou oleje osmažte cibuli a česnek, přidejte rýži a nechte ji chvíli opékat.
- Zalijte bílým vínem a počkejte, až se většina odpaří.
- Postupně přidávejte zeleninový vývar a vařte, dokud rýže nezměkne a nevsiákne tekutinu.
- Na závěr přidejte nastrouhanou červenou řepu, máslo a parmazán. Dochutťe solí a pepřem.
2. Zeleninové rizoto
Zeleninové rizoto je skvělou volbou pro každého, kdo se snaží o vyváženou a zdravou stravu. Je to univerzální recept, do kterého můžete přidat své oblíbené druhy zeleniny podle ročního období. Tento variant rizota je plný vitamínů, minerálů a vlákniny, a tak se ideálně hodí na jarní a letní dny, kdy si potřebujeme dobít pomyslné baterky. Zeleninové rizoto si můžete připravit na oběd nebo večeři. Nejenže vás zasytí, ale také potěší svými bohatými chutěmi.
Ingredience:
- 1 cuketa
- 1 paprika
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 300 g rýže na rizoto
- 750 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého vína
- 50 g parmazánu
- sůl, černý pepř, čerstvé bylinky podle chuti
Postup:
- Na pánvi osmažte cibuli a česnek na oleji, poté přidejte rýži a nechte ji chvíli opékat.
- Přidejte nakrájenou zeleninu (cuketu, papriku, mrkev) a restujte.
- Zalijte vínem a nechte ho odpařit. Postupně přidávejte vývar a vařte do měkka.
- Když je rýže hotová, přidejte parmazán, sůl, pepř a čerstvé bylinky podle chuti.
3. Kuřecí rizoto
Kuřecí rizoto je oblíbený variant tohoto italského pokrmu. Kuřecí maso se krásně propojí s krémovou konzistencí rizota a vytváří tak chutné a syté jídlo, které uspokojí i ty nejnáročnější strávníky. Recept na kuřecí rizoto vás zachrání, když chcete rychle připravit chutné a syté jídlo.
Ingredience:
- 2 kuřecí prsa
- 1 cibule
- 300 g rýže na rizoto
- 750 ml kuřecího vývaru
- 100 ml bílého vína
- 50 g másla
- 50 g parmazánu
- sůl, černý pepř podle chuti
Postup:
- Kuřecí prsa nakrájejte na malé kostičky a osmažte na pánvi s trochou oleje, dokud nezískají zlatavou barvu.
- Na téže pánvi osmažte cibuli a česnek, přidejte rýži a opékejte.
- Zalijte vínem a počkejte, až se odpaří. Poté přidávejte vývar a vařte, dokud rýže nebude al dente.
- Na závěr přidejte osmažené kuřecí maso, máslo a parmazán. Dochutťe solí a pepřem.
4. Houbové rizoto
Houbové rizoto je skvělou volbou pro milovníky hub. Tento variant rizota je nejen velmi chutný, ale i voňavý a výživný. Můžete použít různé druhy hub, od běžných žampionů až po vzácnější druhy hřibů. Houbové rizoto je skvělým spojením chutí a výživných látek, potěší každého milovníka hub. A kdo je nemiluje, začne je mít alespoň trochu rád.
Ingredience:
- 300 g čerstvých hub
- 1 cibule
- 300 g rýže na rizoto
- 750 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 100 ml bílého vína
- 50 g másla
- 50 g parmazánu
- sůl, černý pepř, tymián podle chuti
Postup:
- Houby nakrájejte na plátky a osmažte na másle, dokud nezměknou a nezačnou zlatnout.
- Na jiné pánvi osmažte cibuli a česnek, přidejte rýži a chvíli opékejte.
- Zalijte vínem a počkejte, až se odpaří. Postupně přidávejte vývar a vařte, dokud rýže nezměkne.
- Na závěr přidejte osmažené houby, máslo, parmazán a dochuťte bylinkami, solí a pepřem.
5. Cuketové rizoto
Cuketové rizoto je lehké, svěží a ideální na teplejší dny. Cuketa se skvěle hodí do rizota, protože přidává jemnou texturu a svěží chuť, která vyváží krémovost rizota. Cuketové rizoto je jednoduché, ale chutné jídlo, které se hodí na lehký oběd nebo večeři.
Ingredience:
- 2 středně velké cukety
- 1 cibule
- 300 g rýže na rizoto
- 750 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého vína
- 50 g másla
- 50 g parmazánu
- sůl, černý pepř
Postup:
- Cuketu nakrájejte na malé kostičky a orestujte na másle.
- Na pánvi osmažte cibuli a česnek, přidejte rýži a chvíli opékejte.
- Zalijte vínem a nechte ho odpařit. Postupně přidávejte vývar, dokud rýže nezměkne.
- Když je rizoto hotové, přidejte osmaženou cuketu, máslo a parmazán.
6. Dýňové rizoto
Dýňové rizoto je pokrm jako stvořený pro letní či podzimní dny, kdy je sezóna dýně. Tento variant rizota je plný vitamínů a díky dýni získává krásnou zářivou barvu. Dýňové rizoto je perfektní na chladnější dny, kdy máte chuť na něco teplého a výživného.
Ingredience:
- 300 g dýně (např. Hokkaido)
- 1 cibule
- 300 g rýže na rizoto
- 750 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého vína
- 50 g másla
- 50 g parmazánu
- sůl, černý pepř
Postup:
- Dýni oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a poduste na másle.
- Na pánvi osmažte cibuli a česnek, přidejte rýži a nechte ji chvíli opékat.
- Zalijte vínem, nechte ho odpařit a postupně přidávejte vývar.
- Na závěr přidejte uvařenou dýni, máslo a parmazán.
Tipy, jak na dokonalé rizoto
Klíčem k lahodnému rizotu je správný výběr rýže – vždy se doporučuje použít druh rýže určený na rizoto, jako je Arborio nebo Carnaroli, které mají schopnost absorbovat tekutinu a vytvářejí tu správnou krémovou texturu. Při vaření nezapomeňte na pravidelné dolévání vývaru, aby rýže měla čas vstřebat veškerou chuť.
Pokud jde o kombinace, zkuste spojení sladké dýně s rozmarýnem nebo houby s tymiánem a česnekem. Pro osvěžení můžete přidat citronovou šťávu a bylinky, které pokrm oživí a dodají mu svěží chuť. A nezapomeňte, parmazán nebo máslo na závěr jsou tajemstvím krémové a bohaté konzistence rizota, pro kterou je tak neodolatelné!
Pokud chcete obohatit svůj jídelníček o chutná, výživná a jednoduchá jídla, uvařte si z času na čas rizoto. Ať už se rozhodnete pro zeleninové rizoto, kuřecí rizoto, nebo některý z kreativních variantů, určitě s novým receptem sklidíte úspěch.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
