Nový rok slaví lidé po celém světě. Určitě dobře znáte pranostiku, která říká: „Jak na Nový rok, tak po celý rok.” Znamená to, že s jakými návyky nový rok začnete prvního ledna, s těmi i daný rok ukončíte 31. prosince.
Ačkoli se to může zdát nemožné, někteří lidé opravdu tráví čas se svými blízkými, aby nebyli po celý rok sami a také se pouštějí do sportovních aktivit, aby měli po celý rok pohyb. Nuž, a podobně je to i s jídlem. Řekneme vám, jaká jídla přinášející štěstí zařadit do jídelníčku!
freepik.com
1. Čočková polévka
Čočka má tradici během Nového roku. Její kulatý tvar připomíná mince, což ji činí symbolem bohatství a prosperity. Na Nový rok se proto často připravuje čočková polévka, aby si rodiny zajistily finanční stabilitu na celý rok.
Tradičný recept:
Čočková polévka a se vaří z jednoduché šošovice, přidává se cibule, česnek, bobkový list a ocet na zvýraznění chuti. V některých regionech se přidává i klobása nebo uzené maso.
2. Vepřové maso
Vepřové maso je dalším neodmyslitelným symbolem Nového roku. Věří se, že brav se "ryje dopředu", a proto symbolizuje pokrok, růst a prosperitu. Naopak, drůbež, která "hrabe dozadu", se považuje za nevhodné novoroční jídlo, protože by mohla symbolizovat ztrátu majetku nebo štěstí.
Obľúbené jedlá z vepřového masa :
- Pečené vepřové maso se zelím a knedlíkem.
- Vepřový řízek s bramborovým salátem.
- Klobása nebo jitrnice jako součást slavnostního oběda.
3. Zelňačka
Zelňačka, tradiční polévka z kysaného zelí, je také často podávána na Nový rok. Kysané zelí je symbolem zdraví a vitality, protože je bohaté na vitamíny a během zimy pomáhá udržet tělo zdravé. Zelňačka se připravuje na různé způsoby – někde s klobásou, jinde s houbami nebo sušenými švestkami.
4. Chléb a pečivo
V mnoha domácnostech se na Nový rok pečou kynuté koláče, záviny nebo jiné tradiční pečivo. Tyto pokrmy symbolizují hojnost a plnost života. Oblíbené jsou i makové koláče, protože mák je považován za symbol plodnosti a bohatství.
5. Sladkosti a medové pochoutky
Na Nový rok se často konzumují i sladké pokrmy, zejména ty s medem. Med symbolizuje harmonii, štěstí a sladký život. Oplatky s medem jsou typické zejména během Vánoc, ale mohou být podávány i na Nový rok jako symbol udržení pokoje v rodině.
Čemu se v Česku vyhýbáme na Nový rok
Některé pokrmy jsou podle lidových pověr nevhodné ke konzumaci na Nový rok. Češi věří, že jejich konzumace může ovlivnit průběh následujícího roku:
- Drůbež: Říká se, že s drůbeží by mohlo štěstí „odlétnout“.
- Ryby: Věří se, že štěstí by mohlo „uplavat“ spolu s rybami.
- Tvrdá nebo hořká jídla: Tato jídla mohou symbolizovat těžký a náročný rok.
Tipy na moderní variace novoročních jídel
Ačkoli tradiční jídla mají své místo během oslav Nového roku, moderní životní styl a zdravé stravování přinášejí změnu v našich kuchyních. Následující tipy ukazují, jak přizpůsobit tradiční novoroční pokrmy tak, aby byly zdravější, lehčí na přípravu, nebo vyhovovaly specifickým dietám. Tyto moderní variace umožňují spojit tradiční chutě s inovací.
1. Zdravější čočková polévka
Šošovicová polievka patří mezi tradiční novoroční jídla, ale její moderní verze může být odlehčená a zároveň chutná. Nahraďte uzené maso tofu nebo veganskou klobásou, přidejte čerstvé bylinky a zázvor pro osvěžení chuti, a použijte méně tuku pro zdravější alternativu.
2. Vepřové maso s lehčím twistem
Tradiční bravčové mäso můžete připravit moderně a zdravěji – zvolte méně tučnou vepřovou panenku, pečte ji na bylinkách v troubě a přílohu knedle nahraďte pečenou zeleninou nebo pyré z pastináku. Takové jídlo zachová tradiční chuť a zároveň vyhovuje dnešním stravovacím trendům.
3. Veganská zelňačka
Zelňačka bez masa je čím dál oblíbenější volbou, ať už pro vegany, nebo pro ty, kteří hledají odlehčenou verzi. Uzené maso nahraďte uzeným tofu nebo tempehem a do polévky přidejte sušené houby a bylinky, které dodají intenzivní chuť a zachovají charakter tradičního pokrmu.
4. Alternativa k smaženému řízku
Vyprážaný rezeň je klasikou, ale jeho moderní verze může být zdravější – připravte ho v horkovzdušné fritéze nebo troubě. Použijte kuřecí prsa nebo lososa místo bravčového masa a tradiční bramborový salát nahraďte lehčí verzí salátu s jogurtem nebo olivovým olejem.
5. Moderní záviny a koláče
Tradiční záviny můžete vylepšit použitím celozrnné nebo špaldové mouky a místo cukru použít med nebo javorový sirup. Plnky obohaťte sušeným ovocem, jako jsou datle nebo brusinky, které dodají zajímavou chuť a vyšší obsah vlákniny.
6. Bezlepkové alternativy
Pokud dodržujete bezlepkovou dietu, můžete tradiční jídla snadno přizpůsobit. Knedli nahraďte bezlepkovým pečivem, bramborové placky připravte z mandlové mouky a kapustnicu zahušťte bezlepkovou moukou nebo pyré z kořenové zeleniny.
7. Zdravé dezerty na Nový rok
Tradiční sladkosti můžete nahradit zdravějšími alternativami, například raw dezerty z ořechů a datlí. Klasické oplatky obohaťte o přírodní másla nebo jogurt, který dezertu dodá krémovost, a zároveň sníží obsah cukru.
8. Experimentování s mezinárodními vlivy
Spojení tradic a mezinárodních chutí přinese zajímavé inovace. Šošovicovou polévku můžete doplnit kokosovým mlékem a kari kořením, bravčové maso marinovat v teriyaki omáčce a kapustnicu obohatit o chilli papričky pro pikantní zážitek.
TIP redakce:
Maso, ryby či nudle
Pokud jste masožrouti a předchozí vegetariánské symboly štěstí vás příliš neoslovily, nezoufejte. Do novoročního menu byste tedy měli zařadit vepřové maso, které kdysi jedla jen elita a dnes symbolizuje celkový blahobyt a prosperitu. Podobně je to i s rybami.
V některých zemích věří, že ryby jsou znakem pohybu vpřed, protože plavou jedním směrem, pro jiné jsou symbolem hojnosti. A tak se dostáváme na závěr, na který si vezmeme něco od asijských kultur. Ty jedí na Nový rok dlouhé nudle, které zase podle tradic prodlužují život. Pozor, nudle se však nesmí přepůlit před tím, než bude úplně v ústech!
Šťastná zelenina a ovoce
Na Nový rok se mimo jiné snažíme začít i se zdravějším životním stylem. Nabíháme proto na odlehčené jídelníčky ve víře, že nám to vydrží co nejdéle. Pokud se tedy prvního ledna chystáte přidat do novoročního menu i zeleninu, nezapomeňte na zelí. Bílé zelí je pro svůj zelenkavý nádech v některých zemích spojováno se štěstím a navíc penězi.
Ze zeleniny můžete na Nový rok zkonzumovat i více „zeleného”, tedy veškeré zeleniny, která má zelenou barvu. Dejte si například salát, kapustu či růžičkovou kapustu. Zelená barva se totiž odjakživa spojuje se štěstím po celém, celoučičkém světě. V zemích Středomoří zase věří, že štěstí přináší granátové jablko, v Turecku zase tato červená zrnka symbolizují hojnost, takže pokud si jedno na Nový rok dopřejete, nic nezkazíte.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com
