Vidíte to také, že kdysi jsme jídlo vnímali jako spojení mezi tělem, duší a vzpomínkami? Dnes jsme, bohužel, zahlceni marketingem a dostupností všudypřítomných slaných snacků, chipsů či sladkých müsli tyčinek. Proto často přehlížíme, co vlastně konzumujeme a jak nás to formuje zevnitř.
Ultra zpracované potraviny, pohodlí, kterého se nechceme vzdát, a neodolatelná chuť (ve skutečnosti barviva a É-čka) se staly každodenními společníky. Ale co když nám tělo skrývá tajemství toho, že právě tyto potraviny mohou tiše zasahovat do našich pohlavních hormonů, a tedy do naší vitality, plodnosti a celkové rovnováhy?
Co jsou ultra zpracované potraviny (UPF)?
Podle systému NOVA jde o potraviny, které prošly rozsáhlým průmyslovým zpracováním - obsahují složky, které bychom doma nikdy nedali do mixéru: aroma, emulgátory, barviva, stabilizátory, náhradní sladidla či dlouhý seznam chemických přísad.
Jsou navrženy tak, aby byly hyperchutné. Co to znamená? Kombinace cukru, tuku, soli a umělých příchutí vzbuzuje v mozku silné impulzy odměny, které nás lákají jíst více. Ale není to jen o tělesné chuti, jde také o čím dál početnější vědecké důkazy, které odhalují, že tyto potraviny mohou narušovat naši hormonální rovnováhu.
Jak UPF ovlivňují hormony a reprodukční zdraví?
1. Muži a tvorba spermií
Nedávná kontrolovaná studie vedená Univerzitou v Kodani zjistila, že muži (20-35 let), kteří jedli ultra zpracované potraviny, přibrali více tuku, než když jedli nezpracovanou stravu. Kalorický příjem byl stejný. Kromě toho zaznamenali pokles testosteronu a folikulostimulačního hormonu (FSH), což jsou klíčové hormony pro tvorbu spermií. Nárůst hormonů poškozujících látek (například ftalátu cxMINP, známého disruptora endokrinního systému) v krvi mužů na ultra zpracované dietě tak jen podtrhl závažnost zdravotního rizika.
Pro muže s nízkou energií či testosteronem je klíčem dostatek bílkovin, zdravých tuků a spánek. Potraviny bohaté na zinek (hovězí maso, vejce, cizrna), vitamín D (ryby, vejce, houby) a adaptogeny (ashwagandha, maca) podporují tvorbu testosteronu a vitalitu. Minimalizace alkoholu a fast foodu má okamžitý efekt na hormonální rovnováhu i kvalitu spermií.
2. Ženy a riziko neplodnosti
Na druhé straně, velká epidemiologická studie zaměřená na ženy (NHANES) ukazuje, že nejvyšší konzumace UPF silně koreluje s vyšším rizikem neplodnosti (OR ≈ 1,43), a to i po zohlednění věku, BMI či životního stylu. I lékaři upozorňují, že složky těchto potravin podporují zánět, oxidační stres a hormonální nerovnováhu, což ohrožuje kvalitu vajíček, spermií i schopnost dlouhodobého těhotenství.
Ženy s PMS nebo PCOS mohou profitovat zejména z jídel bohatých na zinek (dýňová semínka), hořčík (listová zelenina, kakao) a omega-3 mastné kyseliny (losos, lněná semínka). Tyto látky snižují zánět, podporují hormonální rovnováhu a zmírňují menstruační bolesti. Vyhnout by se měly nadbytku cukru a sladidlům, které zhoršují inzulínovou rezistenci.
Depositphotos
Mechanismy hormonální nerovnováhy
Endokrinní disruptory: Ftaláty a chemikálie z balení
UPF jsou často baleny v plastech, z nichž se uvolňují látky jako BPA a ftaláty při kontaktu s tukem nebo vysokou teplotou. Tyto látky mohou napodobovat hormony (např. estrogen) a blokovat hormonové receptory, což vede ke ztrátě rovnováhy mezi estrogenem a testosteronem a zhoršené reprodukční funkci.
Avandované glykační produkty (AGEs)
Vysoké zpracování potravin vede ke vzniku AGEs, které způsobují oxidační stres, mitochondriální poškození a narušení hormonálních drah pro růstové faktory nebo inzulín.
Zánět a hormonální signalizace
Vysoká konzumace UPF je spojena s chronickým zánětem (např. zvýšený CRP), změnou hladin IGF-1 či inzulínových hormonů, což následně ovlivňuje sexuální i metabolické hormony.
Narušení střevní mikroflóry
Střevní mikroflóra je klíčovým zprostředkovatelem mezi tím, co jíme, a tím, jak fungují naše hormony. Bakterie ve střevě ovlivňují metabolismus estrogenu, inzulínu či leptinu - hormonů, které řídí nejen naši váhu, ale i náladu a energii. Pokud umělá sladidla a přísady v ultra zpracovaných potravinách narušují náš mikrobiom, výsledkem mohou být výkyvy hormonů, přejídání nebo únava.
Co říkají odborníci?
Výsledky několika výzkumů přinášejí podobný obraz: lidé, kteří pravidelně konzumují vysoké množství ultra zpracovaných potravin, mají větší podíl tělesného tuku, nižší hladiny klíčových pohlavních hormonů a vyšší množství látek, které mohou ovlivňovat plodnost. Zajímavé přitom je, že tyto změny se ukazují i při stejném kalorickém příjmu, což naznačuje, že problém nespočívá pouze v množství jídla, ale v jeho kvalitě a složení.
Také je třeba myslet na to, že žádné superpotraviny či výživové doplňky samy o sobě nedokážou vyřešit hormonální nerovnováhu. Důležitý je celkový životní styl, tedy kombinace vyvážené stravy, dostatečného spánku, pravidelného pohybu a zvládání stresu.
Další část výzkumů se zaměřuje na hormony hladu a sytosti, jako je leptin a ghrelin. Ultra zpracované potraviny podle nich tyto hormony narušují, což může vést k přejídání, kolísání energie během dne a z dlouhodobého hlediska i k metabolickým obtížím.
Zajímavým poznatkem je také to, že tzv. západní strava, bohatá na ultra zpracovaná jídla, bývá spojována se zvýšenou hladinou estrogenu u žen, poklesem testosteronu u mužů a s inzulínovou rezistencí, která může zvyšovat riziko vzniku cukrovky 2. typu.
Jak si pomoci: Laskavá cesta k hormonální rovnováze
- Omezte ultra zpracované potraviny: Zkuste postupně vyřadit různé snacky, sladkosti, instantní jídla či fast food.
- Upřednostněte celistvé potraviny: Dopřejte si více ovoce, zeleniny, celozrnných obilnin, luštěnin, zdravých tuků a kvalitních bílkovin.
- Dbejte na rovnováhu inzulínu: Pravidelná jídla s dostatkem vlákniny a bílkovin pomohou stabilizovat hladinu cukru v krvi.
- Nezapomínejte na spánek a zvládání stresu: Zvýšená hladina kortizolu může mít přímý vliv na hormonální rovnováhu.
- Snižte vystavení plastům: Nápoje a jídla v plastových obalech nahraďte sklem, keramikou či bavlněnými alternativami.
- Dělejte malé kroky: I drobné změny mají význam. Zkuste přidat jednu domácí večeři navíc nebo alespoň jednu porci zeleniny denně.
- Vyhledejte odborníka, pokud máte podezření na hormonální problémy: Napríklad při obtížích jako PCOS, nízký testosteron či problémy s plodností.
Zdravé náhrady ultra zpracovaných jídel
- Domácí ovesné tyčinky nebo energy balls: Připravte si je z ovesných vloček, medu, ořechů a sušeného ovoce. Jsou sladké, ale bez zbytečných aditiv.
- Hummus se zeleninou: Mrkev, okurka nebo paprika nakrájené na pásky a k tomu domáci humus. Rychlé, syté a bohaté na bílkoviny i vlákninu.
- Řecký jogurt s ovocem: Namiesto sladkých pudinků či ochucených jogurtů si dejte bílý řecký jogurt a doplňte ho bobulovým ovocem.
- Pražený cizrna: Upečte cizrnu v troubě s olivovým olejem a kořením. Chroupavá alternativa k čipsům, plná rostlinných bílkovin.
- Plátky jablka se sýrem: Sladko-slaná kombinace, která zasytí a dodá tělu vlákninu, bílkoviny i zdravé tuky.
- Celozrnný toast s avokádem: Namiesto fast food sendviče zkuste jednoduchý toast s rozmačkaným avokádem, špetkou soli a citronové šťávy.
- Ořechy a semínka: Hrst mandlí, vlašských ořechů nebo dýňových semínek je ideálním snackem do práce či školy.
Jídlo = úcta k sobě. Když jíme vědomě, dáváme tělu šanci harmonicky fungovat, a tím ho respektujeme. Ultra zpracované potraviny jsou lákavé a pohodlné, ale neměly by naše hormony vést do chaosu, který nás ovlivňuje pod rouškou ticha. Žádné zázračné jídlo samo o sobě hormonální rovnováhu nezachrání. Ale celkový životní styl ano. A my jsme ten nejcennější základ, protože zdraví roste tam, kde mu věnujeme svou laskavou pozornost.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
