Palačinky jsou tradiční pochoutkou, která si najde místo na každém stole. I když mnozí z nás je znají především ve sladké podobě, slané palačinky nabízejí nespočet možností a chutné variace. Jsou ideální na snídani, oběd, večeři nebo jako netradiční pohoštění pro hosty.
Připravit si je můžete na různé způsoby, se širokou paletou náplní, které se dají přizpůsobit každému vkusu.
Recept na slané palačinky
K přípravě dokonalých slaných palačinek budete potřebovat následující ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 2 vejce
- 500 ml mléka
- 100 ml perlivé minerální vody (dodá těstu jemnost)
- špetka soli
- 1 ČL sušených bylinek (např. oregano, tymián nebo bazalka - volitelné)
- 1 PL rozpuštěného másla nebo rostlinného oleje
POSTUP PŘÍPRAVY: V misce si smícháme vejce s mlékem a přidáme sůl. Postupně přimícháváme prosátou mouku, aby nevznikly hrudky. Když je těsto hladké, přilijeme perlivou vodu a přidáme rozpuštěné máslo. Pokud chceme, aby palačinky měly výraznější chuť, můžeme přidat i sušené bylinky.
Necháme těsto alespoň 15 minut odpočívat, aby se chutě propojily a lepek v mouce se dostatečně aktivoval. Následně rozehřejeme pánev a na mírně rozehřátý olej nebo máslo naléváme tenké vrstvy těsta. Pečeme z obou stran dozlatova.
Depositphotos
Možnosti plnění slaných palačinek
1. Sýrové plnění
Ingredience:
150 g nastrouhaného tvrdého sýra (eidam, gouda, parmezán)
50 g taveného sýra
1 PL kysané smetany
špetka černého pepře
Postup přípravy: V misce smícháme sýr s kysanou smetanou a taveným sýrem, dochutíme pepřem. Palačinky naplníme směsí a lehce zapečeme na pánvi.
2. Špenátovo-sýrová náplň
Ingredience:
200 g čerstvého špenátu
100 g ricotty nebo tvarohu
1 stroužek česneku
sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy: Na pánvi orestujeme na jemno nasekaný česnek a přidáme špenát. Necháme ho zmenšit objem, potom promícháme s ricottou a dochutíme. Náplní naplníme palačinky a podáváme
3. Houbová směs s česnekem
Ingredience:
200 g žampionů nebo jiných hub
1 PL másla
1 stroužek česneku
sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy: Houby nakrájíme na plátky a restujeme na másle s česnekem. Dochutíme a necháme vychladnout. Poté naplníme palačinky a můžeme vychutnávat.
4. Kuřecí maso se smetanovou omáčkou
Ingredience:
200 g kuřecích prsou
100 ml smetany na vaření
1 PL oleje
sůl, pepř, tymián
Postup přípravy: Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji, přidáme smetanu a dochutíme. Náplň vložíme do palačinek a podáváme
5. Losos s krémovým sýrem
Ingredience:
100 g uzeného lososa
100 g krémového sýra
špetka kopru
Postup přípravy:
Uzeného lososa nasekáme na drobné kousky a promícháme s krémovým sýrem a koprem. Dáme do palačinek, zatočíme a vychutnáváme.
6. Zeleninová náplň
Ingredience:
1 cuketa
1 paprika
1 rajče
50 g fety
1 PL olivového oleje
Postup přípravy: Zeleninu nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji a promícháme s fetou. Naplníme palačinky a podáváme.
Zkusíte slané palačinky?
Slané palačinky jsou dokonalou volbou pro každého, kdo si chce dopřát něco jiného než klasické sladké varianty. Možná si je oblíbíte natolik, že se stanou pevným prvkem vaší domácí kuchyně. Jsou jednoduché na přípravu, ale zároveň nabízejí nesmírně pestrou paletu chutí a možností.
Ať už se rozhodnete pro tradiční sýrovou verzi, zdravější špenátový variant nebo luxusní kombinaci s uzeným lososem, vždy si pochutnáte na jídle, které je chutné, výživné a snadno přizpůsobitelné podle sezónních surovin.
Další výhodou slaných palačinek je jejich univerzálnost – můžete je podávat jako hlavní jídlo, předkrm nebo dokonce jako netradiční snack. Stačí zvolit správné náplně a servírování a máte pokrm, který zapůsobí na rodinu i hosty. Navíc, pokud si připravíte větší množství palačinek, můžete je uskladnit a rychle si je ohřát na další den.
Nezapomínejte, že kreativita v kuchyni nemá hranice! Nebojte se experimentovat s různými druhy sýrů, bylinek, omáček či netradičních ingrediencí. Možná právě vaše originální kombinace se stane novým oblíbeným receptem ve vaší rodině. Takže hurá do vaření a dobrou chuť!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com
