Stále snídáte to samé? Naučíme vás připravit si lahodná turecká vajíčka, která se hodí nejen na snídani, ale i na svačinu či večeři. Hedvábně hladká ztracená vejce s česnekovo-jogurtovou omáčkou a aromatickým máslem si připravíte za pár minut.
Přenášíme se do Turecka
Turecká vajíčka mají bohatou historii, která sahá až do období Osmanské říše. Toto jídlo se údajně připravovalo již v 15. století a pochutnávali si na něm na sultánských dvorech. Kombinace vajec, jogurtu a ochuceného másla byla v té době považována za luxusní a výživné jídlo, které se často podávalo jako součást královských snídaní.
Jogurt, který je základem turecké kuchyně, si cenili nejen pro chuť, ale i pro zdravotní přínosy. Turecká vajíčka jsou proto nejen chutnou, ale i historicky významnou součástí turecké kulinářské tradice. Připravit si je však můžeme kdekoliv na světě. České maminky, připravte si vařečky!
Suroviny na turecká vajíčka
Na dvě porce budete potřebovat:
- 4 čerstvá vejce
- 400 g hustého bílého jogurtu (ideálně řeckého typu)
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 1 čajová lžička sladké mleté papriky (nebo pálivé, podle chuti)
- špetka sušeného červeného chilli (volitelně)
- 1 čajová lžička octa (na vaření vajec)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- kopr nebo petrželová nať na ozdobu
- chléb nebo pita na podávání
Postup na turecká vajíčka
Příprava jogurtu
Začněte s přípravou jogurtu. Do misky dejte jogurt a přidejte nastrouhaný nebo prolisovaný česnek. Dobře promíchejte a podle chuti osolte. Jogurt nechte odstát při pokojové teplotě, aby nebyl příliš studený, když se bude podávat.
Vaření vajec
Do hlubšího hrnce nebo pánve nalijte vodu a přiveďte ji téměř k varu. Přidejte špetku soli a čajovou lžičku octa. Každé vejce (pokojové teploty) rozbijte do malé misky a opatrně ho vylijte do vroucí vody, nejlépe do víru, který vytvoříte promícháním vody. Vejce vařte přibližně 3 minuty, aby byl žloutek mírně tekutý a bílek pevně uvařený. Po uvaření vejce opatrně vyndejte děrovanou lžící a nechte je okapat, aby se odstranila přebytečná voda.
TIP: Vejce si můžete klidně uvařit i ve skořápce, ale tak, aby byl žloutek mírně tekutý.
Příprava ochuceného másla
V malé pánvi rozpusťte máslo, a když se začne rozpouštět, přidejte sladkou mletou papriku a špetku sušeného chilli. Máslo by mělo jemně pěnit, ale dávejte pozor, aby se nespálilo. Odstavte pánev ze sporáku a máslo nechte mírně vychladnout.
Servírování
Na servírovací talíře rovnoměrně rozdělte česnekový jogurt. Na jogurt položte vejce a pokapejte je ochuceným máslem. Pokud chcete, pokrm ozdobte čerstvým koprem nebo petrželovou natí. Podávejte s čerstvým chlebem nebo teplou pitou, které poslouží na nabírání krémového jogurtu a másla.
Vejce se dají připravit na mnoho způsobů, ale turecký způsob vás určitě nadchne. Ztracená vejce se tak ztratí hned dvakrát – poprvé během vaření, podruhé zmizí z talíře. A to je cíl.
Anketa: Znáte turecká vejce?
Odpovedalo 0 ľudí
0%
0%
0%
0%
Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com
