7× recept na domácí burger – hovězí, lososový i z trhaného masa

Domácí burger už dávno není jen o rychlém jídle z grilu. Dnes se z něj stává gurmánský zážitek, který si můžete připravit přesně podle vlastní chuti – od masa až po omáčky a přílohy. Stačí si zvolit kvalitní suroviny, dobrou pánev nebo gril a pár minut času, abyste si vykouzlili burger, který předčí i restaurace verze.

V tomto výběru najdete sedm ověřených receptů, které potěší každého milovníka masa. Od klasického hovězího se sýrem, přes pikantní kuřecí až po burger s trhanou kachnou či lososem – každý z nich má svou jedinečnou chuť a styl. Navíc, příprava je jednodušší, než by se mohlo zdát.

1. Klasický hovězí burger se sýrem čedar

Klasika, která nikdy nezklame – šťavnaté hovězí maso, jemně rozpuštěný čedar, křehké housky a minimum zbytečností. Tento burger si zamilujete právě pro jeho jednoduchost a výraznou chuť hovězího masa. Skvěle se hodí na grilování i rychlý oběd doma.

Ingredience (na 2 burgery):

• 300 g mletého hovězího masa (nejlépe s vyšším obsahem tuku)

• sůl, černý pepř

• 2 plátky sýra čedar

• 2 burgerové housky

• 1 lžíce másla

• 2 listy ledového salátu

• 2 plátky rajčete

• 2 plátky červené cibule

• 1 lžíce kečupu nebo hořčice (volitelně)

Postup: Mleté hovězí maso osolte, opepřete a vytvarujte z něj dva rovnoměrné burgery. Na rozpálené pánvi (ideálně litinové) nebo grilu opékejte burgery z každé strany 3–4 minuty podle požadovaného stupně propečení. Po otočení na druhou stranu položte na každý burger plátek čedaru a nechte ho mírně roztavit. 

Mezitím rozkrojte housky a krátce je opečte na másle, dokud nebudou zlatavé. Na spodní část housky dejte salát, hotový burger, rajče, cibuli a případně omáčku. Přikryjte horní částí housky a podávejte.

Bezmasé veganské recepty na grilování – pochutnají si i nevegani

Objevte ty nejlepší veganské recepty na gril – od tofu steaků po plněné papriky. Lahodné, zdravé a zcela bez masa. Inspirujte se na letní grilování!

2. Pikantní kuřecí burger s čili majonézou 

Tento burger přinese do vašeho jídelníčku pořádnou dávku chuti a koření. Šťavnatá kuřecí prsa, jemně pikantní majonéza a křupavá zelenina vytvářejí kombinaci, která rozproudí chuťové pohárky. Je ideální pro ty, kteří milují trošku štiplavosti v každém soustu.

Ingredience (na 2 burgery):

• 2 kuřecí prsa (menší nebo rozkrojená naplocho)

• 1 lžička uzené papriky

• ½ lžičky čili prášku

• sůl, černý pepř

• 1 lžíce olivového oleje

• 2 burgerové housky

• 2 listy římského salátu

• 2 plátky rajčete

• 1/2 červené cibule na kroužky

• 3 lžíce majonézy

• 1 lžička čili omáčky nebo harissy

• šťáva z limetky

Postup: Kuřecí prsa osolte, opepřete, posypte paprikou a čili a pokapejte olejem. Opékejte je na pánvi nebo grilu z obou stran, dokud nebudou propečená a zlatistá. V malé misce si připravte čili majonézu – smíchejte majonézu, čili omáčku a trošku limetkové šťávy. Housky rozkrojte a krátce opečte. 

Na spodní část housky dejte salát, opečená kuřecí prsa, rajče, cibuli a bohatě natřete čili majonézou. Přiklopte horní částí a podávejte s hranolky nebo čerstvým salátem.

3. Slaninovo-hovězí burger s vajíčkem

Když se spojí šťavnaté hovězí maso, křupavá slanina a volské oko, vznikne burger, kterému jen těžko odolat. Tato kombinace je ideální na pořádný víkendový brunch nebo večeři, po které budete spokojeně odpočívat.

Ingredience (na 2 burgery):

• 300 g mletého hovězího masa

• sůl, černý pepř

• 4 plátky slaniny

• 2 vejce

• 2 burgerové housky

• 2 plátky sýra (např. čedar nebo ementál)

• 2 listy ledového salátu

• 2 plátky rajčete

• 1 lžíce majonézy nebo domácí dressingové omáčky

Postup: Z mletého masa vytvarujte dva burgery, osolte a opepřete je. Opékejte na pánvi nebo grilu 3–4 minuty z každé strany, při druhém otočení přidejte na maso sýr, aby se roztavil. Slaninu opékejte do křupava a vejce si připravte jako volská oka s mírně tekutým žloutkem. 

Housky rozkrojte a krátce opečte. Na spodní část dejte salát, maso se sýrem, slaninu, vejce a rajče. Podle chuti přidejte majonézu a přikryjte horní částí housky. Burger podávejte hned, nejlépe s hranolky nebo grilovanou zeleninou.

Marináda na grilované maso, ryby, zeleninu či tofu? Máme ty nejlepší recepty!

Objevte nejlepší marinády na grilování – masové i vegetariánské. Inspirujte se tipy, které vám provoní léto dřív, než ho stihnete ucítit.

4. Hovězí burger s modrým sýrem a karamelizovanou cibulí

Tento burger zaujme každého gurmána. Slaný a výrazný modrý sýr se krásně doplňuje se sladkou karamelizovanou cibulí a šťavnatým hovězí masem. Ideální volba pro ty, kteří se nebojí výraznějších chutí.

Ingredience (na 2 burgery):

• 300 g mletého hovězího masa

• sůl, černý pepř

• 100 g modrého sýra (např. Niva, Roquefort, Gorgonzola)

• 1 velká červená cibule

• 1 lžíce másla

• 1 lžíce třtinového cukru

• 2 burgerové housky

• 2 hrsti polníčku nebo rukoly

Postup: Z masa vytvarujte dva burgery, osolte, opepřete a opékejte z obou stran podle chuti (cca 3–4 minuty). Na závěr na každý burger položte plátek modrého sýra a nechte ho částečně roztavit.

Cibuli nakrájejte na tenké proužky a na másle ji pomalu restujte s cukrem, dokud nezíská karamelovou barvu (cca 10–15 minut). Housky opečte, na spodní část dejte lístky salátu, burger se sýrem, karamelizovanou cibuli a přikryjte horní částí housky. Podávejte s pečenými bramborami nebo salátem z červené řepy.

5. BBQ pulled pork burger

Tento burger je o pomalém vaření, mase, které se rozpadá pod vidličkou, a sladko-uzené BBQ omáčce. Ideální na letní posezení s přáteli nebo jako víkendový požitek, který stojí za všechno to čekání.

Ingredience (na 4 burgery):

• 600–700 g vepřového plecka (vcelku)

• 2 lžíce BBQ koření (nebo směs papriky, česneku, soli a cukru)

• 150 ml BBQ omáčky

• 1 cibule (nakrájená na měsíčky)

• 2 lžíce oleje

• 4 burgerové housky

• 4 lžíce coleslaw salátu (volitelně)

• 4 plátky kyselé okurky

Postup: Vepřové maso nasolte, potřete kořením a krátce opečte z každé strany na pánvi. Poté ho dejte do zapékací nádoby, přidejte nakrájenou cibuli, trochu vody a přikryté pečte při 160 °C asi 3–4 hodiny, dokud nebude maso zcela měkké. Po upečení maso natrhejte vidličkou, promíchejte s výpekem a BBQ omáčkou. 

Housky opečte a naplňte je natrhaným masem, přidejte coleslaw nebo nakládanou okurku a přiklopte. Tento burger je chutný i studený, ale teplý je neodolatelný.

Cordon bleu jako v špičkové restauraci: Jak připravit tento úžasný plněný řízek?

Recept na Cordon bleu s historií, tipy na obměny i přílohy. Klasika s chutí i příběhem, která se hodí pro každou příležitost.

6. Burger s trhanou kachnou a červenou cibulkou na medu

Tento burger je jako stvořený pro výjimečný oběd nebo večeři. Pomalý pečená kachna se snadno rozpadá, má výraznou chuť a v kombinaci s jemně sladkou cibulkou a rukolou vytváří nezapomenutelný zážitek. Skvěle se hodí i na oslavy nebo víkendové hodování s rodinou.

Ingredience (na 2–3 burgery):

• 2 kachní stehna

• sůl, černý pepř

• 1 lžička tymiánu

• 1 lžíce medu

• 1 červená cibule

• 1 lžíce balzamikového octa

• 1 lžíce oleje nebo kachní masti

• 2–3 burgerové housky

• 1 hrst rukoly

• 2 lžíce kysané smetany nebo jemného křenového dipu

Postup: Kachní stehna se osolí, opepří, posypou tymiánem a pečou zakrytá při teplotě 160 °C přibližně 2 hodiny, dokud nezměknou. Po upečení se maso natrhá vidličkou a promíchá s trochou výpeku.

Červená cibule se nakrájí na tenké plátky a orestuje na oleji nebo masti do měkka. Přidá se med a balzamikový ocet, vše se nechá jemně zkaramelizovat a následně stáhne z ohně.

Burgerové housky se rozkrojí a krátce opečou. Na spodní část housky se uloží rukola, trhaná kachna, karamelizovaná cibule a trochu kysané smetany nebo dipu. Přikryje se horní částí housky a burger se podává například s pečenými bramborami nebo salátem.

7. Lososový burger s koprovým dipem

Pokud máte rádi lososa, ale chcete ho připravit jinak než jen na pánvi, tento burger je stvořený právě pro vás. Šťavnatý rybí „patty“, svěží omáčka s koprem a křupavé doplňky vytvářejí dokonalý letní burger.

Ingredience (na 2 burgery):

• 300 g čerstvého lososa bez kůže

• 1 lžíce hořčice

• 1 menší šalotka (najemno)

• 1 lžička citronové šťávy

• sůl, černý pepř

• 1 lžíce nasekaného kopru

• 1 lžíce strouhanky

• olej na opékání

Na koprový dip:

• 3 lžíce řeckého jogurtu

• 1 lžíce majonézy

• 1 lžička citronové šťávy

• 1 lžíce nasekaného kopru

• sůl a pepř podle chuti

Na podávání:

• 2 burgerové housky

• listy rukoly nebo polníčku

• plátky okurky nebo avokáda

Postup: Lososa nakrájejte na malé kousky (ne úplně na kaši) a smíchejte s hořčicí, šalotkou, citronovou šťávou, koprem, strouhankou, solí a pepřem. Směs nechte 10 minut odležet v lednici, pak vytvarujte dva ploché burgery. Opékejte je na pánvi z obou stran dozlatova – přibližně 3 minuty z každé strany.

Mezitím si připravte dip – všechny suroviny spolu promíchejte. Housky rozkrojte a opečte, na spodní část natřete koprový dip, položte rukolu, lososový burger, plátky okurky nebo avokáda a opět trochu dipu. Přiklopte a podávejte například s pečenými batátovými hranolky.

Dokonalá pochoutka na různé způsoby

Domácí burger je ideálním způsobem, jak si vychutnat poctivé jídlo s vlastním rukopisem. Ať už preferujete šťavnaté hovězí maso, kořeněnou chuť kuřecího nebo jemnost ryby, vždy máte možnost přizpůsobit výsledek podle sebe. Hrajte si s různými omáčkami, saláty či druhy pečiva a objevujte kombinace, které vám nejvíce sednou.

Stačí pár ingrediencí, chuť do vaření a výsledkem bude burger, na který se nezapomíná. Který z těchto receptů vyzkoušíte jako první?

Zdroj úvodnej fotky: Freepik