Meloun si většina z nás spojuje s dezertem, osvěžením u bazénu nebo sladkou tečkou za letním jídlem. Ale co kdyby se stal hlavní hvězdou oběda? Díky své šťavnatosti, jemné sladkosti a dokonalé svěžesti se meloun výborně kombinuje s ingrediencemi, které byste na první pohled nečekali – například s kvalitním masem, výraznými sýry nebo pikantními omáčkami.
Následující tři recepty nejsou jen netradiční – jsou nápadité, lehké, výživné a ideální na horké dny, kdy nechcete stát dlouho u sporáku.
Meloun s prosciuttem a balzamikovou redukcí
Tato kombinace je důkazem toho, že sladké a slané spolu umí vytvořit harmonickou symfonii chutí. Sladký meloun, slaná šunka a kyselý balzamik – jednoduché a geniální.
Ingredience:
sladký červený meloun
tenké plátky prosciutta
balzamikový ocet (nebo balzamiková redukce)
čerstvá bazalka
Postup:
Meloun nakrájejte na větší kostky nebo měsíčky. Omotejte je plátkem prosciutta a naaranžujte na talíř. Pokapejte balzamikem a ozdobte lístky bazalky. Podávejte jako lehký oběd nebo předkrm s křupavým chlebem.
Salát z melounu, sýra feta a černých oliv
Tento salát je plný kontrastů – slaný sýr, sladký meloun, osvěžující okurka a olivy. Výborný jako samostatný oběd či příloha ke grilovanému masu.
Ingredience:
meloun
balkánský nebo feta sýr
okurka
černé olivy
mátové lístky
olivový olej, citronová šťáva
Postup:
Meloun, okurku a sýr nakrájejte na stejné kostky, olivy nechte celé nebo rozkrojte na polovinu. Smíchejte s pár lístky máty, pokapejte olivovým olejem a trochou citronové šťávy. Vychlaďte a podávejte s toastem nebo samostatně.
Grilovaný meloun s kuřecím masem a pikantní omáčkou
Ano, meloun můžete také grilovat – a když se jeho cukr trochu zkaramelizuje, získá zcela nový rozměr. V kombinaci s marinovaným kuřecím masem a pikantní omáčkou vznikne originální letní jídlo.
Ingredience:
meloun (tvrdší druh, např. žlutý nebo cukrový)
olivový olej, sůl, černý pepř
pikantní omáčka (např. sriracha s medem nebo jogurt s harissou)
Postup:
Kuřecí maso marinujte v olivovém oleji, soli a pepři alespoň 30 minut. Mezitím nakrájejte meloun na plátky cca 2 cm tlusté. Oba komponenty ogrilujte – maso do křupava, meloun jen zlehka. Podávejte spolu s pikantní omáčkou a zeleninovou oblohou.
Proč si meloun zaslouží místo i v hlavním jídle?
Meloun je mnohem víc než jen sladké letní potěšení. Obsahuje více než 90 % vody, díky čemuž výborně hydratuje organismus, což je v horkých dnech klíčové. Zároveň má nízký obsah kalorií, takže ho můžete bez výčitek zařadit i do lehčích obědů či jídelníčku během hubnutí.
Najdete v něm množství vitaminů – především vitamin C, který podporuje imunitu, a vitamin A, důležitý pro zdravé oči a pokožku. Kromě toho meloun obsahuje také antioxidanty, jako například lykopen, který je známý svými protizánětlivými účinky a schopností chránit buňky před oxidačním stresem.
Má nízký glykemický index, takže nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. A co je možná nejdůležitější – je to surovina, která nepotřebuje téměř žádnou úpravu. Stačí ji nakrájet a doplnit o správné ingredience – čím šetříte čas i energii.
Letní oběd, který překvapí i osvěží
Ať už hledáte lehký oběd na horký den, rychlé jídlo na letní párty nebo něco, čím překvapíte návštěvu, meloun je odpovědí, kterou jste možná dosud přehlíželi. Svou svěžestí dokáže vyvážit slanost sýrů, zvýraznit chuť kvalitního masa i tlumit pikantní omáčky. Navíc jde o sezónní surovinu, kterou si nejlépe vychutnáte právě teď – čerstvou, sladkou a plnou chuti.
Nebojte se proto experimentovat a přistupovat k ovoci trochu jinak. Oběd z melounu není výstřelek, ale důkaz toho, že kreativita v kuchyni přináší lahodná překvapení. Přidejte meloun do svého obědového repertoáru a dopřejte si jídlo, které nejen zasytí, ale i osvěží, podpoří zdraví a zároveň potěší každého, kdo se s vámi u stolu podělí. Možná si na něj vytvoříte letní tradici, ke které se budete rádi vracet.
Zdroj úvodnej fotky: PINTEREST/jennifer cunningham, PINTEREST/deedeedoes
