Polévky jsou výjimečné jídlo. Mají schopnost zasytit, zahřát a zároveň mohou být skvělou volbou pro ty, kteří sledují svou hmotnost nebo chtějí zlepšit své stravovací návyky. Nízkokalorické polévky jsou ideálním řešením, pokud si chcete dopřát chutné a výživné jídlo bez toho, abyste překročili svůj denní kalorický limit. Jejich příprava je jednoduchá a ingredience můžete přizpůsobit podle sezóny nebo vašich preferencí.
Proč zařadit nízkokalorické polévky do jídelníčku?
Nízkokalorické polévky jsou skvělou součástí dietního režimu, protože obsahují množství vlákniny, vitamínů a minerálů, přičemž jejich kalorická hodnota zůstává nízká. Díky vysokému obsahu tekutin podporují hydrataci a jejich konzumace před hlavním jídlem může snížit váš apetit, čímž pomůžete svému tělu udržet si zdravou hmotnost. Tyto polévky jsou často založeny na zelenině a bylinkách, což znamená, že jsou nejen zdravé, ale i plné chutí.
Freepik.com
Recepty na jednoduché nízkokalorické polévky:
1. Mrkvová krémová polévka bez smetany
Ingredience:
- 500 g mrkve
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 800 ml zeleninového vývaru (nebo vody)
- 1 lžička mleté kurkumy (volitelné, pro barvu a chuť)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr nebo petržel na ozdobu
Postup přípravy: Mrkev očistěte a nakrájejte na kolečka. Cibuli nasekejte najemno, česnek rozdrťte a nakrájejte. V hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte 3-4 minuty, dokud nezměkne. Přidejte česnek a kurkumu (pokud používáte) a restujte ještě další minutu.
K cibulovo-česnekovému základu přidejte nakrájenou mrkev a promíchejte. Zalijte zeleninovým vývarem tak, aby byla mrkev ponořená. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni přibližně 20 minut, nebo dokud mrkev nezměkne. Když je mrkev měkká, polévku odstavte z ohně a rozmixujte ponorným mixérem do hladké krémové konzistence. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu horké vody nebo vývaru.
Dochutěte solí a černým pepřem podle chuti. Pokud chcete, můžete přidat špetku citronové šťávy pro zvýraznění chuti. Podávejte horkou, ozdobenou čerstvým koriandrem nebo petrželovou natí.
2. Cuketová polévka s bylinkami
Ingredience:
- 2 středně velké cukety (cca 500 g)
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 800 ml zeleninového vývaru (nebo vody)
- 1 lžička sušeného tymiánu (nebo čerstvý tymián podle chuti)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Čerstvá petrželová nať nebo bazalka na ozdobu
Postup přípravy: Cukety umyjte a nakrájejte na kolečka. Cibuli nasekejte najemno, česnek rozdrťte a nakrájejte. V hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a restujte 3-4 minuty, dokud nezměkne. Přidejte česnek a sušený tymián (pokud používáte čerstvý, přidejte ho později) a restujte další minutu, aby se uvolnila aroma.
Přidejte nakrájené cukety a promíchejte se základem. Zalijte zeleninovým vývarem tak, aby byly cukety ponořené. Polévku přiveďte do varu, pak snižte teplotu a vařte na mírném ohni přibližně 15 minut, nebo dokud cukety nezměknou. Když jsou cukety měkké, polévku odstavte z ohně a rozmixujte ponorným mixérem na hladkou krémovou konzistenci. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu horké vody nebo vývaru.
Dochutěte solí a černým pepřem podle chuti. Pokud jste nepoužili sušený tymián, přidejte čerstvý tymián nyní. Polévku servírujte horkou, ozdobenou nasekanou petrželovou natí nebo bazalkou. Pro extra chuť můžete přidat kapku olivového oleje na vrch nebo nastrouhaný parmezán (volitelné).
Freepik.com
3. Rajčatová polévka s bazalkou
Ingredience:
- 1 kg zralých rajčat (nebo 2 plechovky loupaných rajčat, cca 800 g)
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 500 ml zeleninového vývaru (nebo vody)
- 1 čajová lžička cukru (na vyvážení kyselosti)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Čerstvé listy bazalky (10-15 lístků)
- Volitelné: lžička balzamikového octa
Postup přípravy: Pokud používáte čerstvé rajčata, udělejte na jejich spodku zářezy, spařte je ve vroucí vodě, ochlaďte ve studené, oloupejte a nakrájejte. Pokud používáte konzervované, tento krok vynechte.
Na olivovém oleji orestujte cibuli (3-4 minuty), přidejte česnek (1 minuta) a rajčata. Vařte 5 minut, zalijte vývarem a přidejte lžičku cukru. Po varu snižte teplotu a vařte 15-20 minut. Rozmixujte dohladka, dochuťte solí, pepřem a balzamikovým octem. Před podáváním přidejte čerstvou bazalku. Na ozdobu použijte olivový olej, bazalku nebo lžíci jogurtu.
4. Brokolicová krémová polévka bez smetany
Ingredience:
- 1 velká brokolice (cca 500 g)
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 800 ml zeleninového vývaru (nebo vody)
- Špetka muškátového oříšku (volitelné)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Čerstvá pažitka nebo petrželová nať na ozdobu
Postup: Brokolici umyjte, rozdělte na růžičky, stonek oloupejte a nakrájejte na kousky. Cibuli a česnek nakrájejte najemno. V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a restujte 3 minuty. Přidejte česnek a krátce orestujte.
Přidejte brokolici, zalijte vývarem, aby byla ponořená, a vařte 10-12 minut, dokud brokolice nezměkne. Poté polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka. Dochutěte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podávejte horkou, ozdobenou pažitkou nebo petrželovou natí.
Freepik.com_984_0_.webp)
5. Čočková polévka na kyselo
Ingredience:
- 200 g červené čočky
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 800 ml zeleninového vývaru (nebo vody)
- 1 čajová lžička mleté papriky
- 1 čajová lžička jablečného octa
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Čerstvá petrželová nať na ozdobu
Postup: Čočku opláchněte pod tekoucí vodou. Cibuli nakrájejte najemno, česnek nasekejte. V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a restujte 3-4 minuty. Přidejte česnek a mletou papriku, krátce orestujte. Přisypte čočku, zalijte vývarem a vařte 10-15 minut, dokud čočka nezměkne. Dochutíte solí, pepřem a jablečným octem. Podávejte horkou, ozdobenou petrželovou natí.
Jak vytvořit polévku, která zasytí?
Ačkoliv jsou nízkokalorické polévky lehké, můžete je připravit tak, aby byly dostatečně syté. Stačí, když přidáte proteinové ingredience, jako je bílé kuřecí maso, čočka nebo cizrna. Luštěniny jsou obzvlášť výhodné, protože mají nízký glykemický index, obsahují hodně vlákniny a pomalu uvolňují energii. Pokud chcete zvýšit obsah bílkovin, přidejte do polévky lžičku řeckého jogurtu nebo nastrouhaný sýr s nízkým obsahem tuku.
Dalším trikem je přidání zdravých tuků. Malé množství olivového oleje, avokáda nebo semínek dokáže polévce dodat krémovost a zároveň podpoří vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. Nezapomínejte, že i do nízkokalorického jídla můžete zakomponovat malé porce výživných ingrediencí, které zvýší jeho nutriční hodnotu.
Proč experimentovat s kořením?
Použití různých koření a bylinek je tajemstvím chutné a zároveň nízkokalorické polévky. Kurkuma, zázvor, černý pepř nebo chilli nejenže dodají polévce nezaměnitelnou chuť, ale mají i zdravotní benefity. Kurkuma je známá svými protizánětlivými vlastnostmi, zatímco zázvor podporuje trávení a snižuje nadýmání. Koření vám umožní vytvořit polévky plné chuti bez toho, abyste museli přidávat zbytečné tuky nebo kalorie.
Polévky, které podporují zdraví a chuť
Nízkokalorické polévky jsou nejen chutné, ale také výživné jídlo, které dokáže osvěžit váš dietně orientovaný jídelníček. Ať už si zvolíte jemnou mrkvovou krémovou polévku, svěží cuketovou s bylinkami nebo rajčatovou plnou antioxidantů, vždy si můžete být jisti, že děláte pro své tělo něco dobrého. Tyto polévky jsou důkazem, že i zdravá jídla mohou být chutná a uspokojivá.
Začlenění polévek do vaší stravy vám nejen pomůže dosáhnout vašich dietních cílů, ale také zlepší váš celkový pocit pohody. Jednoduché ingredience, zdravé recepty a správné ochucování jsou klíčem k úspěchu. S trochou kreativity si můžete vytvořit vlastní variace, které budou nejen lahodit oku, ale také uspokojí vaše chuťové pohárky. Vychutnejte si každý talíř s vědomím, že děláte krok směrem ke zdravějšímu životu.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com
