Tapiokový pudink je lahodný, jemně sladký dezert s exotickým nádechem. Díky kokosovému mléku a šťavnaté chuti manga si ho zamilujete i vy. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek vás překvapí svou lehkostí a výživovou hodnotou.
Tapioka: Malé perly s velkou výživovou hodnotou
Tapioka pochází z hlíz manioku, tropické rostliny, která se tradičně pěstuje v Jižní Americe, Africe a Asii. Z maniokového kořene se získává škrob, který se následně zpracovává do podoby malých kuliček – tzv. tapiokových perel. Ty jsou známé svou jemnou chutí a želatinovou texturou, díky čemuž se často využívají k přípravě pudinků, dezertů nebo populárního bubble tea.
Tapioka je oblíbená nejen pro svou neutrální chuť, ale i pro svou výživovou hodnotu:
- Bez lepku a alergenů – Je ideální pro lidi s intolerancí na lepek či jiné potravinové alergie.
- Snadno stravitelná – Díky svému složení nezatěžuje žaludek ani střeva, proto je to ideální potravina pro děti nebo lidi s citlivým trávením.
- Zdroj energie – Obsahuje převážně komplexní sacharidy, které dodávají tělu dlouhodobou energii bez výkyvů cukru v krvi.
- Nízký obsah tuků a bílkovin – Díky tomu se snadno kombinuje s jinými výživnými surovinami, jako je například proteinový prášek, ořechy nebo ovoce.
- Podpora střevní mikroflóry – Obsahuje rezistentní škrob, který funguje jako prebiotikum, tedy potrava pro prospěšné střevní bakterie.
Recept: Tapiokový pudink s mangem a kokosovým mlékem
Ingredience (4 porce)
- 100 g tapiokových perel
- 400 ml vody na namočení
- 1 plechovka kokosového mléka
- 2 odměrky proteinového prášku (např. s příchutí mango, vanilka nebo kokos)
- 1 zralé mango
Postup: Tapiokové perly namočte do vody a nechte odstát alespoň hodinu (menší perly stačí na hodinu, větší mohou zůstat ve vodě i přes noc). Namočené perly přeceďte a přeložte do hrnce. Přidejte kokosové mléko a na mírném ohni vařte, dokud perly nebudou průsvitné a pudink nezhoustne (přibližně 10 – 15 minut).
Odstavte z plamene a nechte mírně vychladnout. Do vlažného pudinku přidejte proteinový prášek a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky. Mango oloupejte a nakrájejte na kousky. Pudink vrstvěte do misek spolu s kousky manga a podávejte.
Tipy redakce: Tapiokový pudink vždy jinak
- S ovocem podle chuti – mango můžete nahradit jahodami, marakujou, ananasem nebo lesním ovocem.
- S čokoládovým twistem – přidejte do pudinku kakao nebo nastrouhanou hořkou čokoládu.
- S ořechy a semínky – posypte hotový pudink nasekanými mandlemi, kokosovými lupínky nebo chia semínky.
- S medem či javorovým sirupem – pokud máte rádi sladší dezerty, můžete pudink jemně dosladit přírodním sladidlem.
- Zahuštěný řeckým jogurtem – pokud chcete dosáhnout extra krémové konzistence, přidejte do vychladlého pudinku lžíci řeckého jogurtu.
Dopřejte si sladký exotický zážitek
Tapiokový pudink je perfektní volbou pro všechny, kteří milují zdravé, krémové a exotické dezerty. Má jemnou chuť a dá se připravit v mnoha obměnách, proto se neošívejte a bez výčitek svědomí si ho dopřejte každý den. Navíc se připravuje velmi jednoduše a podle tohoto receptu to zvládne i začátečník.
Zdroj úvodnej fotky: PINTEREST/Sweet Treats Recipes, PINTEREST/My Gorgeous Recipes
