Celerová polévka si v posledních letech opět nachází cestu do domácích kuchyní. Spojení výrazné vůně celeru a krémové konzistence vytváří výživné jídlo, které chutná i zasytí. Není to jen obyčejná polévka – celer je totiž skutečně silnou surovinou se zdravotními benefity, které se hodí do každého jídelníčku.
Právě proto se stává čím dál oblíbenější nejen mezi příznivci zdravého stravování, ale i mezi těmi, kteří hledají jednoduchá, rychlá a chutná řešení na běžné dny. Ať už se snažíte zhubnout, podpořit imunitu, nebo jen hledáte nový způsob, jak připravit zeleninu, celerová polévka je vynikající volbou.
Proč zařadit celer do jídelníčku?
Celer patří mezi výjimečně bohaté druhy zeleniny. Obsahuje širokou paletu vitamínů – od skupiny B přes vitamín C až po vitamíny E a K. Kromě toho je cenným zdrojem minerálů jako draslík, hořčík, vápník a fosfor, které jsou důležité pro správné fungování nervové soustavy, svalů a srdce.
Kromě nutričních hodnot nabízí celer i zdravotní benefity. Působí detoxikačně, podporuje trávení, snižuje krevní tlak a má protizánětlivé účinky. Jeho diuretické vlastnosti pomáhají tělu zbavovat se nadbytečné vody, čímž přispívá k odlehčení organismu. Navíc, díky nízkému kalorickému obsahu je ideální i při redukčních dietách.
Recept: Krémová celerová polévka s jablkem a bramborami
Tato verze celerové polévky je skvělým způsobem, jak spojit zdraví s chutí. Díky jablku je příjemně sladká, brambory jí dodávají krémovou konzistenci a celer zajišťuje jedinečný charakter. Polévka je výborná jako lehký oběd nebo večeře a chutná i dětem.
Příprava je jednoduchá a zvládne ji i začátečník. Stačí si připravit základní suroviny a do půl hodiny máte hotové jídlo, které zahřeje a zasytí. Bonusem je, že si ji můžete přizpůsobit podle chuti nebo dostupných surovin.
Depositphotos
Recept na celerovou polévku
Suroviny na přípravu krémové celerové polévky:
- 1 větší celer (cca 600 g)
- 1 větší brambor
- 1 jablko
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 litr zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření (nebo rostlinné alternativy)
- Sůl, černý pepř, muškátový oříšek
- Olivový olej
Pokud chcete ještě jednodušší nebo lehčí verzi, klidně vynechte jablko i brambory. Získáte tak čistě celerový krém, který je ideální při nízkosacharidové dietě nebo detoxu.
Postup přípravy krémové celerové polévky:
- Na olivovém oleji orestujte na jemno nakrájenou cibuli spolu s česnekem.
- Přidejte na kostičky nakrájený celer, brambor a oloupané jablko. Krátce restujte, dokud se chutě nepropojí.
- Zalijte zeleninovým vývarem, osolte a opepřete podle chuti. Vařte, dokud nebude zelenina měkká (cca 20 minut).
- Polévku rozmixujte dohladka ponorným mixérem, přidejte smetanu a dochuťte muškátovým oříškem. Můžete podávat s čerstvým chlebem nebo krutony.
Celerová polévka a její vliv na zdraví
Jak jsme již zmínili, celer má mnoho zdravotních benefitů. Celerová polévka je tím pádem také výborným pomocníkem při podpoře imunity. Díky obsahu vitamínu C a antioxidantů pomáhá organismu v boji proti virům a zánětům. Pravidelná konzumace může podpořit obranyschopnost, a to zejména v přechodných obdobích či v zimě.
Kromě imunity má příznivý vliv i na trávení a celkové pročištění těla. Vláknina celeru napomáhá správnému fungování střev, zatímco jeho diuretický účinek pomáhá odvádět toxiny a přebytečnou vodu. To ocení zejména ti, kteří trpí pocitem těžkosti nebo nadýmáním.
Tipy na obměnu receptu
I když je základní verze celerové polévky velmi chutná, můžete ji snadno přizpůsobit svým preferencím nebo sezónním surovinám:
- Pro sladší tón přidejte mrkev nebo batát.
- Pokud preferujete pikantnost, zkuste kousek zázvoru nebo chilli.
- Místo smetany můžete použít kokosové mléko pro exotičtější nádech.
- Na ozdobu výborně poslouží domácí krutony, dýňová semínka či kapka olivového oleje.
- Pro bohatší verzi můžete přidat kousek opečené slaniny nebo strouhaný sýr.
- A pokud máte rádi sytější jídla, podávejte polévku s topinkou, opečenou slaninou či strouhaným sýrem.
Celerová polévka je důkazem, že i z nenápadných surovin lze vytvořit jídlo, které je nejen chutné, ale i prospěšné pro zdraví. Díky jednoduché přípravě, bohatému nutričnímu složení a možným variacím by si měla najít místo v každé kuchyni. Máte vlastní ověřený recept na celerovou polévku nebo tipy, jak ji vylepšit? Podělte se s námi v komentářích níže – rádi se inspirujeme!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
