Mnoho lidí říká, že mají alergii na čokoládu. To však není přesný termín pro jejich zdravotní problém. Vždy se jedná spíše o alergii na konkrétní ingredienci, která se v oblíbené pochoutce vyskytuje. Člověk může být alergický na mléko, sóju, ořechy nebo dokonce i kakao, které je hlavní složkou čokolády.
Alergie na kakao je poměrně vzácná a projevuje se různými kožními či trávicími potížemi. Přečtěte si o všech příznacích této alergie a zjistěte, zda je nutné se rozloučit s chutnou čokoládou. Jaké jsou příčiny alergií na kakao? Jaké jsou projevy alergie a co dělat, pokud mám alergii na čokoládu? Více v článku!
Doporučujeme: Je zázvor opravdu bezpečný? Pokud patříš do této skupiny lidí, rozhodně bys měl být na pozoru
Vznik alergie na čokoládu
Jak jsme již zmínili, za alergií na čokoládu se skrývá problém s některou z jejích složek. Mezi hlavní ingredience této sladkosti patří kakaové boby, které jsou plody kakaovníku. Už Aztékové a Mayové si z nich připravovali chutné nápoje. Do Evropy se dostaly pravděpodobně ještě za časů Kryštofa Kolumba. Zpočátku byl přístup ke kakau jakousi výsadou vyšších vrstev. Dnes patří kakao mezi zcela běžné suroviny, které lze zakoupit v jakémkoli obchodě s potravinami. Kakao a kakaový prášek se využívají zejména v gastronomii, ale také ve farmacii při výrobě čípků.
Alergie na kakaové boby nebo na prášek z nich vyráběný je poměrně vzácná. Předpokládá se, že za ni mohou bílkoviny obsažené v semenech kakaovníku, které organismus považuje za škodlivé, i když nejsou. Imunitní systém člověka následně vytváří protilátky na ochranu těla, které v některých buňkách stimulují tvorbu látky zvané histamin. Ta může být zodpovědná za některé projevy alergické reakce po konzumaci kakaa.
Nicméně, předpokládá se, že alergickou reakci po konzumaci čokolády mohou vyvolávat také některé obsažené polyfenoly, zbytky pesticidů, hmyzí zbytky a podobné látky. Důvody, proč se tato alergie vyvine, mohou být různé a zahrnují genetické i environmentální faktory.
Podívej se také na: Tak tomu neuvěříš: Toto jsou zákeřné vedlejší účinky řepy!
Depositphotos
Příznaky alergie na kakao
Jaké jsou příznaky potravinové alergie po konzumaci kakaa? Mnoho alergií má v podstatě podobné příznaky, které však mohou mít u konkrétní osoby různý průběh. Alergie na kakao se často projevuje především na očích, nose, krku, kůži nebo v trávicím systému. Přímo po konzumaci čokolády či jiné potraviny obsahující kakaový prášek se může objevit:
- svědění či otok rtů,
- svědění a otok jazyka, případně celého krku,
- nevolnost, zvracení,
- průjem,
- žaludeční křeče,
- plynatost.
Někdy dochází i k respiračním problémům, například k nadměrné dušnosti, kašli či pocitům tlaku na hrudi. Projevy alergie na kakao jsou viditelné i na pokožce. Objevuje se kopřivka, ekzém a vyrážky. Celkově se může zhoršit i stav pleti.
Nejzávažnější projevy alergie na kakao
Někteří lidé mohou mít závažnou astmatickou reakci na kakao, která se projevuje respiračními potížemi. Mezi příznaky patří dušnost, sípání, tlak na hrudi, kašel, a v těžkých případech může dojít k bronchospazmu, což vede k zúžení dýchacích cest a vážným problémům s dýcháním.
Anafylaxe je nejzávažnější a potenciálně život ohrožující reakcí na alergen. Jde o rychle se rozvíjející systémovou reakci, která postihuje více orgánových systémů. Může zahrnovat potíže s dýcháním, zúžení dýchacích cest, otok hrdla nebo jazyka, rychlý nebo nepravidelný srdeční tep, prudký pokles krevního tlaku (šok), závratě nebo mdloby. Anafylaxe vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc a podání adrenalinu (epinefrinu).
Léčba alergie na kakao
Alergii na kakao by člověk neměl ignorovat, protože její projevy se časem obvykle stupňují. Obvykle se uplatňují následující metody léčby:
Vyhýbání se kakau: Léčba této alergie spočívá zejména v vyloučení rizikových potravin z jídelníčku. Nejdůležitější strategií je úplné vyhýbání se kakau a všem výrobkům, které ho obsahují. To zahrnuje čokoládu, kakaové máslo, některé pečivo, dezerty, nápoje a potraviny, které mohou obsahovat stopy kakaa.
Antihistaminika: Lékař může při alergických reakcích předepsat užívání léků. Při mírných alergických reakcích mohou pomoci antihistaminika, která zmírňují příznaky jako svědění, kopřivka nebo mírné respirační problémy. Tyto léky mohou být dostupné volně nebo na předpis a jsou nejúčinnější, pokud se užijí brzy po kontaktu s alergenem.
Adrenalin: Osoby se známou těžkou alergií na kakao by měly mít vždy u sebe adrenalinový autoinjektor (např. EpiPen). Adrenalin je první a nejdůležitější léčba v případě anafylaxe a může být život zachraňující.
Imunoterapie: V některých případech může být možné snížit citlivost na alergen pomocí alergénové imunoterapie, i když tento přístup je častější u alergií na pyl, prach nebo zvířecí srst než u potravinových alergií. Tento typ léčby však není běžně dostupný nebo doporučovaný pro alergii na kakao.
Doporučujeme: Česnekové mléko: Předsudky stranou, do hry vstupuje elixír zdraví!
pinterest.com
Karobový prášek jako skvělá náhrada kakaa
Pokud vám lékař diagnostikoval alergii na kakaové boby, nemusíte být smutní, pokud jste milovníkem čokolády. Současná výroba potravin je natolik pokročilá, že v obchodech najdete mnoho náhrad, kterými si můžete osladit den. Řešením může být například bílá čokoláda vyráběná z mléka a různých příchutí. Také se zkuste poohlédnout v obchodě po čokoládách určených přímo pro alergiky.
Skvělou náhradou kakaa, například při pečení, je karobový prášek, známý také pod názvem svatojánský chléb. Jedná se o prášek vyrobený z pražených i nepražených lusků karobu. Pokud vám konzumace kakaa způsobuje potíže, tento produkt je ideální náhradou. Obě suroviny mají totiž velmi podobnou chuť.
Karobový prášek má navíc oproti kakau třikrát vyšší obsah důležitého vápníku, obsahuje o třetinu méně kalorií a sedmnáctkrát nižší podíl tuku. Pro zajímavost, ten nejkvalitnější karob roste ve Středomoří a na Středním východě, kde se pěstuje již téměř 4000 let.
