Zapečený květák na způsob francouzských brambor je skvělou alternativou k tradičním francouzským bramborám, pokud hledáte odlehčenou verzi tohoto oblíbeného pokrmu. Květák je výživná a nízkokalorická zelenina, která skvěle nahradí brambory v různých receptech. V kombinaci s vejci, slaninou a sýrem vytváří výbornou harmonii chutí, která uspokojí i ty největší milovníky tradičního jídla.
Podívej také: Domácí kuřecí stripsy, které překonají i ty z fast foodu
Proč květák?
Květák je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, přičemž má nízký obsah kalorií a sacharidů. Obsahuje vitamíny C, K, B6 a také důležité minerály, jako jsou draslík a mangan. Můžete ho podávat jako přílohu k různým pokrmům, perfektně nahradí rýži i brambory na talíři. Stačí ho jen uvařit nebo upéct a vhodně dochutit. Jedním ze způsobů, jak si ho ještě více oblíbit, je naučit se z něj připravovat pokrm inspirovaný dobře známými francouzskými bramborami.
Zapečený květák na způsob francouzských brambor
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 150 g slaniny (nebo šunky)
- 4 vejce
- 200 ml smetany na vaření (nebo plnotučného mléka)
- 150 g tvrdého sýra (např. gouda, eidam)
- sůl, černý pepř
- 1 cibule (volitelné)
- strouhanka (volitelné)
- čerstvé bylinky dle chuti (petržel, tymián)
Postup:
Květák nejprve omyjte, rozdělte na růžičky a dejte vařit do osolené vody na přibližně 5-7 minut. Květák by měl zůstat mírně pevný (al dente), proto ho nepřevařte, aby si při zapékání zachoval texturu. Poté ho sceďte a nechte vychladnout.
Mezitím si na pánvi orestujte na malé kostičky nakrájenou slaninu nebo šunku. Můžete přidat i na jemno nakrájenou cibuli a restovat ji společně se slaninou, dokud nezíská zlatavou barvu. V misce si vyšlehejte vejce spolu se smetanou. Směs dochuťte solí a černým pepřem, případně přidejte své oblíbené bylinky, jako je petržel nebo tymián.
Předehřejte si troubu na 180 °C. Připravte si zapékací mísu a lehce ji vymažte máslem nebo olejem. Na dno rozložte vrstvu květáku, poté přidejte vrstvu orestované slaniny (a případně cibule). Tento postup opakujte – květák, slanina – dokud nespotřebujete všechny ingredience. Každou vrstvu můžete jemně posypat strouhankou, pokud chcete dosáhnout křupavého efektu.
Celý obsah zapékací mísy zalijte vaječnou směsí se smetanou. Ujistěte se, že směs pronikla i do spodních vrstev. Nakonec rovnoměrně posypte vrch strouhaným sýrem. Tvrdý sýr se při pečení krásně rozpustí. Vložte zapékací mísu do předehřáté trouby a pečte přibližně 30-35 minut, nebo dokud povrch nezíská zlatavou barvu a vejce nezhoustnou.
Doporučujeme: Recept na tradiční domácí bramboráky se sýrem
Zapečený květák s extra dávkou sýra
Ingredience:
- 1 velký květák rozdělený na menší růžičky
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř
- 150 ml zakysané smetany
- 60 ml smetany ke šlehání
- 110 g nastrouhaného čedaru nebo goudy
- 60 g nastrouhaného parmazánu
- 60 g šunky, nakrájené na malé kousky
- pažitka na ozdobu
Postup:
Předehřejte troubu na 200 °C. Květák rozdělte na menší růžičky a vložte je do mísy. Růžičky květáku pokapejte rozpuštěným máslem, lehce osolte a opepřete. Poté květák rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě přibližně 5-7 minut, dokud trochu nezměkne a nezezlátne.
Mezitím v misce smíchejte zakysanou smetanu, smetanu ke šlehání, polovinu nastrouhaného čedaru nebo goudy, polovinu parmazánu a polovinu nakrájené šunky. Upečený květák přemístěte do připravené směsi smetany a sýra. Důkladně promíchejte.
Směs květáku a smetany dejte do zapékací mísy a rovnoměrně posypte zbylým sýrem a šunkou. Pečte dalších 10 minut, dokud pokrm nezačne bublat a nechytí zlatavou barvu. Hotový pokrm posypte nasekanou pažitkou a podávejte samotný nebo s vařenými bramborami.
Tipy na vylepšení
- Brambory a květák: Pokud máte rádi kombinaci květáku s bramborami, můžete do receptu přidat také pár vařených brambor, aby jídlo získalo klasickou texturu.
- Brokolice jako alternativa: Pokud vám nechutná květák, můžete ho v receptu nahradit brokolicí.
- Sýry: Pro zvýraznění chuti můžete použít kombinaci různých sýrů, například přidat navrch trochu parmazánu pro extra křupavý efekt. Můžete také experimentovat s různými druhy sýrů, díky čemuž bude jídlo pokaždé chutnat trochu jinak.
- Vegetariánská verze: Slaninu můžete nahradit různými zeleninovými alternativami, jako jsou restované houby nebo špenát.
Věděli jste, že...
Květák skvěle nahradí klasické halušky, a tak si můžete připravit i "falešné" brynzové halušky. Stačí ho uvařit, rozdělit na menší kousky a podávat s brynzou a opečenou slaninou. Dobrou chuť!
Jiný pohled na květák
Zapečený květák na způsob francouzských brambor je jednoduché a chutné jídlo, které si oblíbí i ti, kdo květák běžně nekonzumují. Vyzkoušejte tento recept, možná se stane vaším oblíbeným pokrmem a budete ho připravovat ještě častěji než klasické francouzské brambory. Devět z deseti chuťových buněk je za občasnou změnu jídelníčku. Potěšte je!
