V létě toužíme po jídlech, která jsou nejen rychlá, ale zejména lehká a svěží. Kombinace sladkého melounu, slaného sýra feta a jemného kuskusu je přesně to, co vaše chuťové pohárky probudí – a zároveň tělu poskytne potřebnou hydrataci a výživu. Tento recept si zamilujete nejen pro jeho chuť, ale i pro jednoduchost přípravy.
Pokud hledáte zdravou a estetickou alternativu ke klasickým salátům, studený kuskus s melounem a fetou bude hitem každé letní párty, grilování či lehkého oběda na terase.
Proč právě kuskus, meloun a feta?
Kuskus
Kuskus je snadno stravitelná obilovina, která dodává tělu energii v podobě komplexních sacharidů. Je bohatý na selen – minerál s antioxidačními účinky, který podporuje imunitu a zdravou činnost štítné žlázy. Díky své neutrální chuti skvěle ladí s ovocem i slanými přísadami, přičemž dokáže absorbovat všechny chutě, které mu přidáte.
Meloun
Meloun je letním favoritem nejen pro svou sladkou chuť, ale zejména díky vysokému obsahu vody – tvoří až 90 %, což z něj činí ideální ovoce na hydrataci během horkých dnů. Obsahuje také vitamín C, betakaroten a draslík, který prospívá srdci, pomáhá regulovat krevní tlak a podporuje zdravé svaly.
Feta
Feta je sytý a výrazný sýr s menším obsahem laktózy než jiné mléčné výrobky. Je bohatým zdrojem vápníku pro zdravé kosti a zuby, a také obsahuje bílkoviny, které zasytí. Jeho slaná, krémová chuť perfektně kontrastuje se sladkostí melounu a vytváří harmonickou, výjimečně osvěžující kombinaci.
katieatthekitchendoor.com
Studený kuskus s melounem a fetou
Ingredience (na 2 porce)
100 g kuskusu
150 ml vroucí vody
150 g žlutého nebo červeného melounu (nejlépe bez semínek)
80 g sýra feta
1 hrst čerstvé máty
šťáva z ½ citronu
2 PL olivového oleje
černý pepř a sůl podle chuti
Postup přípravy
Kuskus nasypte do misky a zalijte vroucí vodou. Přikryjte a nechte 10 minut nabobtnat. Následně promíchejte vidličkou, aby se oddělily jednotlivé zrníčka.
Mezitím nakrájejte meloun na malé kostičky a fetu na menší kousky. Mátu nasekejte nahrubo.
Vychladlý kuskus smíchejte s melounem, fetou a mátou. Dochutťe citronovou šťávou, olivovým olejem, černým pepřem a pokud je třeba, i špetkou soli (pozor, feta je dost slaná).
Promíchejte a nechte ještě alespoň 15 minut odpočinout v ledničce, aby se chutě propojily.
Proč si ho připravit?
Tento salát je dokonalým příkladem harmonie chutí – spojuje slanost a krémovost sýra, sladkost melounu a svěžest máty. Navíc neobsahuje lepek (pokud použijete bezlepkový kuskus) a je vhodný i pro vegetariány. Je snadno přenosný, takže ideální na piknik, do lunchboxu i jako netradiční příloha ke grilovanému halloumi, rybě či kuřecímu masu.
Variace, které stojí za vyzkoušení
S granátovým jablkem: přidejte semínka granátového jablka pro extra šťavnatost a jemnou kyselost.
Se špenátem nebo rukolou: listy dodají salátu křupavost a výživové bonusy.
S balzamikovým krémem: jemné přelití na závěr dodá nový chuťový rozměr.
Jak salát servírovat?
Tento svěží kuskusový salát vynikne nejvíce, když ho podáte dobře vychlazený. Skvěle se hodí jako lehký hlavní chod během horkých dnů, ale i jako originální příloha ke grilovanému masu, rybě nebo halloumi.
Pro vizuální efekt můžete použít servírovací sklenice, misky z kokosového ořechu nebo ho naservírovat na velkém talíři jako společné jídlo. Na závěr můžete salát ozdobit extra lístky máty, kapkou balzamikového krému či trochou nasucho opečených semínek.
Jak salát skladovat, aby zůstal svěží?
Pokud vám salát zůstane, uchovejte ho v uzavíratelné nádobě v ledničce. Ideální je ho spotřebovat do 24 hodin – zejména kvůli obsahu šťavnatého melounu, který může po čase změnit texturu a uvolnit tekutinu. Pokud chcete salát připravit předem, doporučujeme meloun přidat až před podáváním, aby si všechny suroviny zachovaly svou ideální konzistenci a svěžest.
Tento salát není jen rychlým řešením oběda či večeře. Je to příklad toho, jak se dá ze několika běžných surovin vytvořit něco neobvyklého, barevného a nutričně hodnotného. Díky dokonalé rovnováze sladkého, slaného a svěžího potěší i náročnější jazýčky a je důkazem toho, že zdravé jídlo vůbec nemusí být nudné.
Ať už ho připravíte pro sebe, rodinu nebo hosty, studený kuskus s melounem a fetou bude vždy malým letním překvapením, které si říká o zopakování. A co je na něm nejkrásnější? Je připravený raz-dva a nechá vám čas užívat si slunce, společnost a život bez zbytečného postávání u sporáku.
Zdroj úvodnej fotky: Pinterest/Naturally Ella, Pinterest/claudia-earp.de
