Pečení muffinů je oblíbenou aktivitou v kuchyni, zejména když chcete připravit něco rychlého, chutného a zároveň nadýchaného. I když muffiny mohou vypadat jako jednoduchý dezert, dosáhnout jejich dokonalé konzistence může být výzva.
Pokud toužíte po muffinech, které jsou měkké, lehké a zároveň plné chuti, je důležité dodržovat několik klíčových kroků. Tento článek vám přináší 10 ověřených tipů, které vám pomohou připravit muffiny jako od profesionála.
Tohle potřebujete vědět: Recepty na zdravé domácí dětské výživy – tyto si vaše ratolesti zamilují
Deset rad od zkušených kuchařek:
1. Míchejte suché a mokré suroviny zvlášť
Nejprve si připravte suché suroviny (mouka, cukr, prášek do pečiva) a zvlášť mokré suroviny (mléko, vejce, olej). Teprve poté je smíchejte dohromady, abyste dosáhli hladkého a rovnoměrně promíchaného těsta.
2. Používejte polohrubou mouku
Polohrubá mouka dodává muffinům nadýchanou texturu. Hladká mouka může muffiny udělat těžšími, zatímco polohrubá zajistí, že budou lehčí a měkčí.
3. Ingredience musí mít pokojovou teplotu
Všechny suroviny, jako mléko, vejce a máslo, by měly mít pokojovou teplotu. To umožní jejich lepší spojení a zajistí jednotnou konzistenci těsta.
Doporučujeme: Jednoduchý recept na sýrové pagáčky: Chutnější jsi ještě nejedla!
Depositphotos
4. Dodržujte množství kypřicího prášku
Nikdy nepoužívejte více kypřicího prášku nebo jedlé sody, než je uvedeno v receptu. Přebytek těchto surovin může způsobit, že muffiny budou příliš nadýchané a následně splasknou.
5. Upřednostněte jedlou sodu
Při pečení muffinů upřednostněte jedlou sodu před kypřicím práškem, zejména pokud obsahují kyselé složky, jako je jogurt nebo kyselé mléko. Jedlá soda jim dodá lepší texturu a chuť.
6. Nemíchejte těsto příliš dlouho
Těsto na muffiny by se mělo míchat jen do spojení ingrediencí. Nadměrné míchání může způsobit, že muffiny budou hutné a tvrdé.
Tip pro vás: TOP recepty na zdravé jednohubky – 9 pochoutek, které jsou hotové raz dva!
Depositphotos
7. Přidejte nastrouhané jablko
Pro šťavnatější a vláčnější muffiny přidejte do těsta nastrouhané jablko. Ovoce dodá extra vlhkost a zlepší celkovou chuť.
8. Nepřeplňujte košíčky těstem
Při plnění košíčků naplňte těsto pouze do dvou třetin jejich výšky. Muffiny během pečení zvětší svůj objem, takže se vyhnete přetékání.
9. Použijte zdvojené košíčky
Pokud chcete, aby muffiny lépe držely tvar, použijte zdvojené papírové košíčky. Tím zabráníte deformaci muffinů během pečení.
10. Neotvírejte troubu prvních 15 minut
Během prvních 15 minut pečení neotvírejte troubu. Muffiny by mohly „spadnout“ a stát se plochými a těžkými. Nechte je klidně růst, aby dosáhly krásné nadýchané textury.
Příprava nadýchaných muffinů nemusí být složitá, pokud se držíte správných postupů a triků. S těmito tipy dokážete upéct muffiny, které budou nejen krásné na pohled, ale také lahodné na chuť. Vyzkoušejte je při nejbližší příležitosti a přesvědčte se sami o tom, že s těmito radami budou vaše muffiny vždy úspěchem!
