Ověřený recept na mini pavlovky – takto zvládneš tuto fantastickou pochoutku připravit i ty!

Tento vzdušný dezert pojmenovaný po ruské baletce Anně Pavlovové je mistrovským dílem mezi sladkostmi. Jemné, křupavé korpusy s měkkým a vláčným vnitřkem, doplněné lahodným krémem a svěžím ovocem, si získaly srdce milovníků sladkého po celém světě. Ačkoli se na první pohled může zdát jejich příprava náročná, mini pavlovky vás překvapí svou jednoduchostí, pokud dodržíte pár základních pravidel.

Crinkles: Lahodné čokoládové, svěží pomerančové i sváteční perníkové recepty

Objevte dokonalé recepty na crinkles – čokoládové klasiky, osvěžující pomerančové, sváteční perníkové a exotické kokosové. Inspirujte se a připravte tento sladký zázrak plný chutí!

Tajemství spočívá v důkladné přípravě surovin a precizním postupu. Bílky, které jsou základem tohoto dezertu, si vyžadují trochu péče – vyjměte je z lednice alespoň půl hodiny před přípravou, aby dosáhly pokojové teploty, a šlehejte je v čisté skleněné nebo kovové nádobě, která neobsahuje stopy mastnoty. Tyto drobné kroky zajistí, že se vám vždy podaří připravit dokonalý, nadýchaný základ pro mini pavlovky.

Ať už je připravujete na speciální příležitost nebo si je chcete vychutnat jako dezert při kávě, mini pavlovky jsou zaručeným způsobem, jak ohromit své hosty i sebe. Tento elegantní dezert je nejen chuťově vyvážený, ale i vizuálně krásný, což z něj činí ozdobu každého stolu.

Hit sociálních sítí: Bílé vánoční mojito, které tě naladí na svátky

Připravte si bílé vánoční mojito – svěží a originální koktejl, který spojí sváteční atmosféru s jemnou kokosovou chutí. Objevte recept a tipy na servírování!

Suroviny na mini pavlovky

Na korpus:

• 4 bílky
• 250 g krystalového cukru
• 100 g práškového cukru

Na krém:

• 20 ml smetany na šlehání
• 2 PL mascarpone

Na ozdobení:

• Čerstvé ovoce dle chuti (jahody, maliny, borůvky, kiwi atd.)

Postup přípravy mini pavlovek:

Příprava sněhu:

• Bílky vyšlehejte na pevný sníh, začněte šlehat na nízkých otáčkách a postupně zvyšujte.
• Během šlehání pomalu přisypávejte krystalový cukr, dokud se úplně nerozpustí a sníh je tuhý a lesklý.
• Na závěr jemně vmíchejte práškový cukr, aby bylo těsto hladké a nadýchané.

Tvarování a pečení pavlovek:

• Na plech vyložený papírem na pečení lžící nebo cukrářským sáčkem vytvarujte malé kroužky nebo hnízda.
• Pečte/sušte v troubě předehřáté na 90 °C přibližně 40 až 50 minut (čas závisí na velikosti).
• Mini pavlovky jsou hotové, když se snadno oddělují od papíru. Nepřesušte je, aby zůstaly jemné.

TIP: 

Pokud připravujete velký Pavlovův dort, nastavte troubu na prvních 10 minut na 120 °C, aby se povrch zpevnil, a potom teplotu snižte na 80 °C.

Chlazení a skladování pavlovek:

Po upečení je nechte vychladnout na plechu. Teprve když jsou úplně studené, můžete je skladovat v papírové krabici. Nedávejte je do sáčků, aby nezvlhly. Pavlovky je ideální plnit a zdobit až těsně před podáváním, aby zůstaly čerstvé.

Krém na povlovky:

Smetanu na šlehání vyšlehejte do tuha a postupně vmíchejte mascarpone, aby byl krém pevný a držel tvar. Naplňte krémem připravené korpusy a ozdobte čerstvým ovocem.

Nejčastější otázky při přípravě mini pavlovek:

• Doba pečení: 40 minut, záleží na velikosti. Pokud se snadno oddělují od papíru, jsou hotové. Nepřesušte je.
• Teplota pečení: 90 °C pro malé kousky. U velkého dortu začněte na 120 °C (10 minut) a potom dosušujte na 80 °C.
• Skladování: Nejlepší chutnají na druhý den, plňte je však až těsně před podáváním. Skladujte v papírové krabici, ne v sáčcích.
• Krém a ovoce: Plňte několik hodin před podáváním. Ovoce přidávejte až na závěr, aby šťáva neroztopila sníh. Pevný krém s mascarpone zabrání rozpouštění.

Mini pavlovky: Tajemství dokonalé jemnosti

Mini pavlovky jsou dezert, který si získává srdce svou křupavostí na povrchu, vláčným středem a lehkým krémem. Aby se vám podařily dokonale, stačí dodržet několik jednoduchých tipů.

Klíčem k úspěchu je správná příprava bílků – vyjměte vejce z lednice alespoň 30 minut před přípravou, aby dosáhly pokojové teploty. Studené bílky se totiž hůře šlehají a nedosáhnete požadovaného objemu ani konzistence. Na šlehání použijte čistou skleněnou nebo kovovou mísu, která neobsahuje zbytky mastnoty – ty by mohly narušit proces tvorby dokonalého sněhu.

Kakaová kolečka s máslovým krémem z bílé čokolády a vaječného likéru podle Kvetky Horváthové

Inspirujte se receptem moderátorky Kvetky Horváthové na lahodná kakaová kolečka s vaječným likérem a bílou čokoládou! Tento jednoduchý a elegantní dezert je dokonalým doplňkem na váš sváteční stůl.

Když budete bílky míchat s trpělivostí, pozorujete, jak se mění na lesklou a nadýchanou pěnu, která je základem každého úspěšného Pavlovova dezertu. S trochou lásky a pozornosti si připravíte mini pavlovky, které budou nejen krásné na pohled, ale i nezapomenutelné na chuť.

Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com