Léto chutná nejlépe, když si ho vychutnáte do posledního sousta – a nektarinky k němu neodmyslitelně patří. Tyto šťavnaté plody s jemnou slupkou a svěží vůní mají neuvěřitelný chuťový potenciál, který sahá daleko za hranice klasického ovocného salátu. V tomto článku najdete hned několik originálních receptů, které kombinují nektarinky s netradičními surovinami.
Od grilovaných kousků s kozím sýrem až po chlazenou polévku z pečených plodů či domácí chia marmeládu bez cukru – každý jeden z těchto nápadů vás překvapí. Nejde jen o recepty, které „dobře vypadají“. Jde o zajímavé kombinace chutí, které budete chtít zkusit znovu a znovu. Ochutnejte léto tak, jak jste ho ještě nezažili!
Znáš zdravotní benefity nektarinek?
Nektarinky jsou nejen chutné, ale i výživově hodnotné ovoce. Obsahují množství antioxidantů, zejména vitamín C a betakaroten, které podporují imunitní systém a chrání buňky před oxidačním stresem. Navíc jsou přirozeně nízkokalorické a bohaté na vlákninu, což prospívá trávení a zároveň déle zasytí.
Jejich obsah draslíku pomáhá regulovat krevní tlak a podporuje zdraví srdce. Kromě toho v sobě skrývají i vitamín A, který je důležitý pro zrak a zdravou pokožku. Pokud si tedy chcete osladit den a zároveň udělat něco pro své zdraví, nektarinky jsou ideální volbou.
Jak vybrat dokonalou nektarinku?
Dokonale zralou nektarinku poznáte podle její vůně a jemně pružné slupky. Vyhněte se plodům s velkými měkkými skvrnami nebo prasklinami – mohou být přezrálé nebo poškozené. Zralá nektarinka by měla být na dotek mírně měkká, ale ne kašovitá, a měla by vydávat sladkou, ovocnou vůni.
Barevně hledejte sytě žluté až načervenalé odstíny, které naznačují zralost – vyhýbejte se zelenkavým kouskům, které dozrávají jen velmi pomalu a nikdy nedosáhnou plné chuti. Pokud plánujete nektarinky grilovat nebo konzervovat, můžete sáhnout i po trochu tvrdších plodech, které si při tepelné úpravě lépe zachovají tvar.
7 netradičních receptů z nektarinek
1. Grilované nektarinky s kozím sýrem a medem
Pokud oblibujete kombinaci sladkého a slaného, tento jednoduchý recept vás nadchne. Grilované nektarinky s jemně karamelizovaným povrchem krásně doplňuje krémový kozí sýr a kapka medu. Výsledek působí elegantně, ale jeho příprava je rychlá a nenáročná – ideální jako předkrm či dezert během letních večerů.
Ingredience:
2 zralé nektarinky
80 g měkkého kozího sýra
2 čajové lžičky medu
čerstvý tymián (volitelné)
olivový olej na potření
špetka černého pepře
Postup: Nektarinky rozřízněte na poloviny, odstraňte pecky a řeznou stranu potřete olivovým olejem. Uložte je na rozpálený gril nebo grilovací pánev řeznou stranou dolů a grilujte přibližně 3–4 minuty, dokud se nevytvoří jemné pásky.
Hotové plody přeložte na talíř, na každou polovinu navrstvěte kozí sýr, pokapejte medem a případně dozdobte lístky tymiánu. Dochutit můžete i špetkou černého pepře. Podávejte teplé, ideálně ihned po přípravě.
Freepik
2. Letní salát s nektarinkami, rukolou a avokádem
Tento salát je oslavou barev, chutí i textur – sladká nektarinka, hořká rukola a jemné avokádo vytvářejí harmonickou kombinaci. Je lehký, svěží a hotový za pár minut, ideální během horkých letních dnů. Výborně se hodí jako lehký oběd nebo předkrm ke grilovaným pokrmům.
Ingredience:
2 zralé nektarinky
1 hrst rukoly
1 zralé avokádo
40 g feta sýru (nebo balkánského)
1 polévková lžíce olivového oleje
1 čajová lžička balzamikového krému
sůl a černý pepř podle chuti
Postup: Nektarinky nakrájejte na tenké měsíčky, avokádo na plátky nebo kostky. Rukolu opláchněte a osušte, pak ji vložte do velké mísy spolu s ovocem. Na vrch nadrobte sýr, pokapejte olivovým olejem a balzamikovým krémem. Dochutit můžete solí a čerstvě mletým pepřem. Servírujte ihned, dokud jsou chutě krásně svěží.
3. Kuřecí prsa s pikantní nektarinkovou salsou
Pokud toužíte oživit klasické grilované maso něčím svěžím a originálním, sáhněte po tomto receptu. Pikantní salsa z nektarinek, čili a limetky dodá kuřecímu masu šmrnc a promění běžný oběd na zážitek. Kombinace sladkého ovoce a pálivé chuti překvapí i náročnější strávníky.
Ingredience:
2 kuřecí prsa
2 nektarinky
½ červené cibule
1 červená čili paprička
šťáva z 1 limetky
1 PL olivového oleje
sůl, černý pepř
čerstvý koriandr (volitelné)
Postup: Kuřecí prsa jemně naklepejte, osolte, opepřete a opečte na grilovací pánvi s trochou olivového oleje z obou stran dozlatova. Mezitím si připravte salsu – nakrájejte nektarinky na drobné kostky, stejně tak cibuli a čili papričku.
V míse je promíchejte se šťávou z limetky a trochou olivového oleje. Dochutit můžete solí, pepřem a případně čerstvým koriandrem. Hotové maso podávejte s kopečkem salsy navrchu – chuťově i vizuálně jde o dokonalou kombinaci.
Freepik
4. Mini nektarinkové galetky s rozmarýnem a medem
Rustikální galetky z křehkého těsta jsou skvělou alternativou ke klasickému koláči, a navíc je připravíte bez formy. V tomto receptu se sladkost nektarinek snoubí s jemně kořeněnou vůní rozmarýnu, kterou výborně vyváží med. Elegantní dezert, který okouzlí jednoduchostí i chutí.
Ingredience:
1 balení listového nebo křehkého těsta
2 zralé nektarinky
1 ČL nasekaného čerstvého rozmarýnu
2 PL medu
1 vejce na potření
trochu cukru na posypání
Postup: Těsto rozdělte na 2–4 menší kruhy a uložte je na papír na pečení. Nektarinky nakrájejte na tenké plátky a rozložte je do středu každého kruhu, přičemž nechte okraje volné.
Tyto okraje následně lehce přehněte dovnitř, potřete rozšlehaným vejcem a posypte trochou cukru. Povrch nektarinek posypte rozmarýnem a pokapejte medem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 25 minut, dokud nejsou okraje zlatavé a náplň šťavnatá.
5. Chlazená polévka z pečených nektarinek a jogurtu
Tento recept ukazuje, že ovoce má místo i v polévkách – zejména těch studených a letních. Pečené nektarinky v kombinaci s jemným bílým jogurtem a trochou medu vytvářejí originální předkrm či dezert. Výborně osvěží během horkých dnů a navíc působí velmi rafinovaně.
Ingredience:
4 zralé nektarinky
250 g řeckého jogurtu
1 PL medu (nebo podle chuti)
šťáva z ½ citronu
špetka mleté skořice (volitelné)
lístky máty na ozdobu
Postup: Nektarinky rozkrojte, zbavte pecek a uložte na plech řeznou stranou nahoru. Pečte je v troubě na 180 °C asi 20 minut, dokud nezměknou a nezačnou karamelizovat.
Po vychladnutí je spolu s jogurtem, medem, citronovou šťávou a špetkou skořice rozmixujte do hladkého krému. Polévku nechte v lednici alespoň hodinu vychladit. Před podáváním ozdobte lístky máty nebo kapkou olivového oleje pro nečekaný twist.
Freepik
6. Nektarinková chia marmeláda bez cukru
Pokud hledáte zdravější alternativu klasické marmelády, sáhněte po této jednoduché verzi bez rafinovaného cukru. Díky chia semínkům získáte jemně želírovací konzistenci a nektarinky zajistí dostatek přirozené sladkosti. Skvělá na toasty, lívance nebo jako náplň do koláčů.
Ingredience:
4 zralé nektarinky
2 PL chia semínek
šťáva z ½ citronu
1–2 PL medu (volitelné, podle chuti)
Postup: Nektarinky umyjte, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky. Vložte je do hrnce, podlijte 2–3 lžícemi vody a krátce poduste na mírném plameni, dokud nezměknou. Poté je rozmixujte tyčovým mixérem na pyré, přidejte citronovou šťávu a případně i med.
Do teplé směsi vmíchejte chia semínka a nechte odstát alespoň 30 minut, aby chia stihla nabobtnat a zahustit marmeládu. Po vychladnutí uchovávejte v lednici – vydrží přibližně týden.
7. Nektarinkové nanuky s kokosovým mlékem
Tento recept je ideální na osvěžení během horkých dnů a zároveň potěší i ty, kteří se vyhýbají mléčným výrobkům. Nektarinky a kokosové mléko spolu vytvářejí krémovou, tropickou chuť, kterou si zamilujete. Díky domácím formičkám si snadno vytvoříte zdravou alternativu k běžným nanukům.
Ingredience:
3 zralé nektarinky
200 ml kokosového mléka (z plechovky)
1 PL medu nebo agáve sirupu
1 ČL limetkové šťávy
špetka vanilkového extraktu
Postup: Nektarinky rozmixujte na hladké pyré. V míse smíchejte kokosové mléko s medem, vanilkovým extraktem a limetkovou šťávou. Poté obě směsi spojte dohromady a promíchejte. Můžete také část pyré nalít samostatně a vytvořit tak uvnitř nanuků jemné ovocné vrstvení.
Směs nalijte do nanukových formiček a dejte zamrazit alespoň na 4–6 hodin. Před vyjmutím z formy je na pár sekund podržte pod teplou vodou, aby se snadněji uvolnily.
Sladké léto s nektarinkami
Nektarinky nejsou jen chutné a šťavnaté, ale i nesmírně univerzální – ať už je využijete ve sladkých nebo slaných jídlech, vždy přinesou do receptu kousek léta. V kombinaci s bylinkami, sýry, jogurtem či kokosem vytvářejí nové chuťové dimenze, které potěší nejen chuťové pohárky, ale i zvědavého kuchaře či kuchařku. Stačí několik ingrediencí a správný nápad – a z nektarinky se rázem stane hlavní hvězda talíře.
Pokud si rádi v kuchyni zkoušíte něco nového, neváhejte sáhnout po některém z těchto receptů. Jsou jednoduché, nápadité a zaručeně rozzáří jakýkoli letní den. Vychutnejte si sezónu plnou barev a vůní – nektarinka vám bude věrnou průvodkyní při grilování, obědech na terase i při sladkém dezertování pod širým nebem.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
