Mák patří mezi tradiční slovenské suroviny, které si zaslouží více pozornosti, než se jim dnes často dostává. Je bohatý na vápník, zdravé tuky a vlákninu, no zejména – má jedinečnou chuť, kterou nenahradí žádná jiná ingredience. Právě proto se ve slovenské kuchyni objevuje tak často – v koláčích, závinech i zákuscích. Pokud hledáte způsob, jak ho využít v moderní a svěží formě, máme pro vás ideální recept.
Makový chlebíček s citronovou polevou je spojení tradice a lehké citrusové svěžesti. Zvládne ho upéct i začátečník, no výsledek okouzlí jako při slavnostním dezertu. Vláčné těsto, příjemně křupavý mák a jemně kyselá poleva vytvářejí kombinaci, která potěší každého – ať už připravujete rychlou sladkost ke kávě, nebo něco výjimečného na víkendové pečení.
Recept na makový chlebíček s citronovou polevou
Mák a citron – to je spojení, které nezklame. Tento makový chlebíček s jemnou citronovou polevou je ideální volbou, když toužíte po něčem sladkém, ale zároveň svěžím.
Díky jednoduché přípravě, dostupným surovinám a působivému vzhledu se stane oblíbeným receptem nejen na víkendové pečení, ale i na návštěvy či k odpolední kávě. Kombinace křupavého máku, voňavé citronové kůry a sladko-kyselé polevy vytváří harmonický zážitek pro všechny smysly.
Ingredience na citronovo-makový chlebíček:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek celého máku
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 1 hrnek krystalového cukru
- 1 hrnek mléka
- 130 ml oleje
- kůra z jednoho citronu
- 2 vajíčka
- sůl
Poleva:
- 200 g práškového cukru
- 2 PL horké vody
- 2 PL citronové šťávy
Postup přípravy makového chlebíčku
Nejprve si připravíme těsto – všechny suroviny kromě máku smícháme v misce, dokud nevznikne hladká a jemná směs. Následně ho rozdělíme na dvě stejné části. Do jedné z nich přimícháme mák, který těsto přirozeně zahustí, proto ho zjemníme trochou mléka, aby obě vrstvy měly podobnou konzistenci.
Do vymazané a moukou vysypané formy vrstvíme obě těsta – můžeme střídat vrstvy nebo je jen jednoduše nalít za sebou, čímž vytvoříme jemný dvoubarevný efekt. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 45 minut. Před vytažením z trouby se vždy přesvědčíme pomocí špejle, zda je koláč dobře propečený – pokud se nelepí, je hotový.
Zatímco chlebíček chladne, připravíme si jednoduchou citronovou polevu smícháním práškového cukru s citronovou šťávou do hladké konzistence. Polevu nalijeme na vychladlý koláč, necháme ji jemně stéct po stranách a celý koláč nakonec posypeme čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou. Podáváme jako lahodný svěží dezert ke kávě nebo jako jemnou sladkost k snídani.
instagram.com/simonavargovaa
Tipy redakce na obměnu receptu
Pokud nemáte rádi mák nebo ho právě nemáte po ruce, můžete ho nahradit mletými ořechy, kokosem nebo jemně nastrouhanou mrkví. Výsledná chuť bude jiná, ale stále příjemně vláčná a zajímavá.
Do citronové polevy můžete přidat lžičku krémového sýra (např. mascarpone), díky čemuž získá jemnou, téměř cheesecakeovou chuť. Oblíbenou obměnou je i poleva s limetkovou šťávou a kůrou.
Pokud máte chuť experimentovat, přidejte do těsta hrst nasekaných brusinek, kousky bílé čokolády nebo kapku vanilkového extraktu. Takto získáte nový variant koláče bez nutnosti měnit celý recept.
Uskladnění a trvanlivost makového chlebíčku
Makový chlebíček doporučujeme skladovat v uzavřené nádobě nebo potravinové fólii při pokojové teplotě. Takto vydrží jemný a vláčný přibližně 2 až 3 dny.
Pokud ho nestihnete zkonzumovat, klidně ho nakrájejte na plátky a zamrazte. Po rozmrazení chutná stejně dobře – polevu však v takovém případě přidávejte až po rozmrazení.
Makový chlebíček, který provoní celou kuchyni
Pečení nemusí být složité ani zdlouhavé, aby výsledek stál za to. Makový chlebíček s citronovou polevou je ideálním důkazem, že z jednoduchých ingrediencí dokážeme vytvořit sladký zážitek.
Vláčný, jemně kyselý a příjemně sytý – skvěle se hodí ke kávě, čaji i jako milá pozornost pro návštěvu. Dopřejte si chvilku pro sebe a pusťte se do pečení s radostí. Vaše kuchyně se za ten výjimečný makovo-citronový závan určitě poděkuje.
Zdroj úvodnej fotky: instagram.com/simonavargovaa
