Kolik kalorií mají různé části kuřecího masa? Jsou prsa opravdu nejméně kalorická?

Kuřecí maso je stálicí v mnoha domácnostech a často je považováno za zdravější volbu oproti jiným druhům masa. Ne každá jeho část je však stejná – zatímco některé jsou bohaté na bílkoviny a mají nízký obsah tuku, jiné mohou být výrazně kaloričtější. Rozdíly v energetické hodnotě mezi jednotlivými částmi kuřete jsou překvapivě výrazné, což hraje důležitou roli zejména při redukci hmotnosti či sportovní výživě.

Mnozí automaticky sahají po kuřecích prsou jako po nejlehčí volbě, ale nezapomeňte ani na to, jak je maso upraveno – a co všechno z něj nakonec sníme. Není totiž jedno, zda se rozhodneme pro kuřecí stehno, křídlo nebo játra. A ještě více záleží na tom, zda konzumujeme maso s kůží nebo bez ní.

S kůží nebo bez kůže?

Kůže na kuřecím mase je bohatá na tuky, a právě ty jsou hlavní příčinou vyšší kalorické hodnoty některých částí. Ačkoli dodává masu šťavnatost a křupavost, zároveň obsahuje výrazně více kalorií než samotné libové maso. Konzumace masa s kůží tak může rapidně zvýšit celkový energetický příjem z jídla.

Naopak, pokud si zvolíme maso bez kůže, výrazně tím snížíme množství tuku i kalorií. Tento rozdíl je nejvýraznější u stehen a křídel, kde kůže tvoří značnou část celkové hmotnosti. Pro lidi, kteří si hlídají linii nebo se snaží o zdravější stravu, je proto výhodnější zaměřit se na libové kousky bez kůže, které mají nižší podíl nasycených tuků a lépe zapadnou do vyváženého jídelníčku.

TOP 5 nejlepších marinád na kuřecí maso: Jednoduché recepty plné chuti!

Vyzkoušejte 5 nejlepších marinád na kuřecí maso! Citrónová, medovo-hořčičná, asijská, BBQ a jogurtová marináda dodají masu šťavnatost a chuť.

Kolik kalorií mají různé části kuřecího masa

Kuřecí maso je známé jako výborný zdroj bílkovin s relativně nízkým obsahem kalorií, ale ne všechny jeho části jsou na tom stejně. Kalorická hodnota se liší nejen podle toho, o jaký kus masa jde, ale také podle toho, zda se konzumuje s kůží nebo bez ní. Při výběru masa je proto dobré vědět, která část kuřete je vhodnější při hubnutí, sportu nebo na bežné stravování.

Níže najdete orientační přehled kalorické hodnoty vybraných částí kuřete. Údaje jsou uváděny pro 100 gramů tepelně upraveného masa bez dalšího tuku či omáček.

Kolik tuku mají různé části kuřecího masa

Tuk je přirozenou součástí masa a přispívá k jeho chuti a šťavnatosti. Pokud však sledujete příjem tuků kvůli zdraví nebo redukci hmotnosti, je dobré vědět, že rozdíl mezi různými částmi kuřete – a mezi masem s kůží a bez kůže – může být zásadní.

Zatímco kuřecí prsa bez kůže patří k nejméně tučným částem, křídla nebo stehna s kůží obsahují mnohem více tuku. Následující tabulka ukazuje průměrný obsah tuku v nejběžnějších částech kuřecího masa (údaje jsou uvedeny na 100 g tepelně upraveného masa).

Kolik bílkovin mají různé části kuřecího masa

Kuřecí maso je jedním z nejlepších zdrojů kvalitních bílkovin ve stravě. Bílkoviny jsou nezbytné pro budování svalů, regeneraci tkání, tvorbu enzymů a celkové zdravé fungování organismu. Stejně jako u kalorií a tuků, i obsah bílkovin se liší v závislosti na konkrétní části kuřete a na tom, zda maso obsahuje kůži.

Nejhorší diety, které jsou hazardem se zdravím: Které nezkoušet?

Objevte rizika módních diet, které mohou poškodit vaše zdraví. Vsaďte na vyváženou stravu a zdravý přístup pro udržitelné výsledky bez kompromisů.

Pokud si chcete sestavit jídelníček bohatý na bílkoviny, je důležité vědět, které kousky kuřecího masa vám je poskytnou nejvíce. Obecně platí, že libovější části jako prsa mají vyšší podíl bílkovin na 100 gramů. 

V následující tabulce najdete přehled průměrného obsahu bílkovin v nejčastěji konzumovaných částech kuřete (hodnoty jsou pro 100 g tepelně upraveného masa).

Šokující pravda o mytí masa – děláte to správně?

Má se maso před vařením omývat, nebo ne? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, proč může mytí masa zvyšovat riziko bakterií.

Záleží i na způsobu přípravy kuřecího masa

Při hodnocení kalorické hodnoty, obsahu tuku a bílkovin v kuřecím mase hraje velkou roli i způsob jeho přípravy. Kuřecí maso připravované na páře, vařené maso, pečené bez přidání velkého množství tuku nebo grilované je z hlediska zachování nízkého energetického obsahu ideální volbou. 

Naopak, smažení v oleji, obalování ve trojobalu či polévání tučnými omáčkami výrazně zvyšuje nejen kalorickou hodnotu pokrmu, ale i množství nezdravých tuků.

Pokud si chcete udržet benefity kuřecího masa a zachovat jeho lehkost, doporučuje se volit šetrné tepelné úpravy a minimalizovat přidávání olejů a těžkých přísad. 

Výbornou volbou je pečení na papíře na pečení, grilování bez tuku nebo vaření s minimálním množstvím soli. Díky správné přípravě si kuřecí maso uchová svou výživovou hodnotu a zároveň zůstane chutné a šťavnaté.

Zdroj úvodnej fotky: Freepik