Dýně patří k podzimu stejně jako jablka či ořechy. Tento nenápadný plod skrývá množství vitamínů, minerálů a vlákniny, které prospívají imunitě, trávení i kráse pokožky. Většina z nás si ji spojuje s polévkami, pyré či pečenými kousky v troubě, ale dýně má i sladkou stránku.
Už jste ochutnali dýňový džem? Tato podzimní pochoutka je nejen chutná, ale i překvapivě zdravá. Díky skořici, hřebíčku či citrusům získá jemně kořeněnou arómu a promění se na voňavý poklad, který si můžete dopřát během celé zimy.
Dýně – podzimní plod plný zdraví
Dýně je typickým symbolem podzimu, ale zároveň i výjimečně zdravou potravinou. Obsahuje množství vitamínů – zejména vitamín A, který prospívá očím, pokožce i imunitě. Najdeme v ní také vitamíny C a E, které podporují obranyschopnost organismu, a mnoho vlákniny, díky které zasytí a prospívá trávení.
Kromě toho je dýně nízkokalorická, a přitom bohatá na minerály jako draslík, hořčík či železo. Díky nim pomáhá regulovat krevní tlak, podporuje činnost srdce a prospívá celkové vitalitě. Není divu, že si ji mnozí během podzimu dopřávají v polévkách, pečených jídlech či sladkých dezertech – a výborně chutná i v podobě sladkého džemu.
Znáte dýňový džem?
Dýňový džem je originální způsob, jak využít tento podzimní plod naplno. Má jemně sladkou chuť, kterou lze snadno kombinovat s citrusy, vanilkou nebo skořicí, a tak vznikne nejen chutná, ale i aromatická pomazánka.
Kromě toho, že potěší chuťové pohárky, je dýňový džem i zdravý. Zachovává si množství vitamínů a minerálů a představuje skvělou alternativu k běžným džemům z ovoce. Navíc je to způsob, jak si kousek podzimu uchovat ve sklenici i na chladné zimní dny.
TOP 3 recepty na dýňový džem
1. Dýňový džem s pomerančem a skořicí
Sladká dýně a svěží pomeranč vytvoří dokonalou harmonii chutí. Trocha skořice navíc dodá džemu jemný nádech Vánoc.
Ingredience:
1 kg očištěné dýně (např. hokkaido nebo máslové)
3 pomeranče
500 g krystalového cukru
1 balíček želírovacího cukru 2:1
1 ČL mleté skořice
Postup: Dýni nakrájejte na kostky a spolu s pomerančovou šťávou a nastrouhanou kůrou vařte přibližně 20 minut, dokud nezměkne. Poté rozmixujte na hladké pyré, přidejte cukr, želírovací cukr a skořici. Vařte ještě 5–10 minut, dokud směs nezačne houstnout. Horký džem nalijte do sklenic, uzavřete a nechte obráceně vychladnout.
2. Dýňový džem s jablky a vanilkou
Pro milovníky sladkých, jemných chutí je kombinace jablek a dýně přímo stvořená. Vanilka dodá džemu elegantní vůni.
Ingredience:
800 g očištěné dýně
400 g sladkých jablek
500 g třtinového cukru
1 balíček želírovacího cukru 3:1
1 vanilkový lusk nebo 1 ČL vanilkové pasty
Postup: Dýni a jablka nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce s trochou vody. Vaříme asi 15 minut, dokud nezměknou, následně rozmixujte ponorným mixérem. Přidejte cukr a vyškrábaná semínka z vanilkového lusku. Přisypte želírovací cukr a povařte ještě 5 minut. Džem rozlijte do sterilizovaných sklenic a dobře uzavřete.
Depositphotos
3. Dýňový džem s citronem a zázvorem
Osvěžující a mírně pikantní varianta, která nejen chutná, ale i posiluje imunitu během chladného podzimu.
Ingredience:
1 kg očištěné dýně
šťáva a kůra ze 2 citronů
3–4 cm čerstvého zázvoru
600 g krystalového cukru
1 balíček želírovacího cukru 2:1
Postup: Dýni nakrájejte a vařte ve vodě, dokud nezměkne. Poté ji rozmixujte na pyré, přidejte nastrouhaný zázvor, citronovou šťávu a kůru. Přisypte cukr a želírovací cukr a vařte ještě asi 10 minut. Horkou směs nalijte do čistých sklenic, dobře zavřete a otočte dnem vzhůru, aby se víčka zatáhla.
Další variace dýňového džemu
Dýňový džem je skvělý v tom, že se dá připravit na desítky způsobů. Kromě klasických receptů s jablky či citrusy se často kombinuje i s hruškami, meruňkami nebo dokonce banánem. Ovoce džemu dodá přirozenou sladkost a zároveň zajímavý chuťový profil, díky čemuž si ho oblíbí i děti.
Oblíbené jsou i odvážnější kombinace, které spojují sladkost dýně s exotickým kořením. Zkusit můžete přidat hřebíčky, muškátový oříšek, kardamom nebo kapku rumu pro výraznější arómu. Díky tomu se z dýňového džemu stává nejen podzimní, ale i sváteční speciál, který nezklame ani během Vánoc.
Tipy, jak dýňový džem konzumovat
Na snídaňové pečivo či chleba – místo klasického jahodového nebo meruňkového džemu si ho namažte na čerstvý rohlík, máslový croissant nebo celozrnný chléb a vychutnejte si jemně kořeněnou podzimní chuť.
Jako náplň do palačinek, vaflí a lívanců – dýňový džem se výborně kombinuje s jemným těstem a dodá sladkým pochoutkám speciální, trochu netradiční příchuť.
S jogurtem nebo tvarohem – smíchejte lžičku džemu s bílým jogurtem či krémovým tvarohem a získáte rychlý a výživný dezert vhodný i pro děti.
Na dochucení teplých kaší – přidejte pár lžiček do ovesné, rýžové nebo pohankové kaše, čím ji nejen osladíte, ale i obohatíte o vlákninu a minerály.
Jako součást koláčů a zákusků – dýňový džem můžete použít jako náplň do lineckého pečiva, kynutých buchet či dokonce cheesecaku, kde vynikne jeho jemná sladkost.
K sýrům nebo masu – ve slané kuchyni se hodí k tvrdým sýrům (například eidamu či čedaru), ale i k pečenému masu jako netradiční dip nebo glazura.
Skladování a trvanlivost dýňového džemu
Aby si dýňový džem zachoval svou chuť a kvalitu co nejdéle, je potřeba ho správně skladovat. Zavřené sklenice uložte na tmavé a chladné místo, ideálně do spižírny nebo sklepa, kde se teplota drží stabilní. Takto připravený džem vydrží i několik měsíců, aniž by ztratil své vlastnosti.
Po otevření je důležité skladovat džem v lednici a spotřebovat ho během jednoho až dvou týdnů. Vždy používejte čistou lžičku, aby jste zabránili vzniku plísní a prodloužili jeho čerstvost.
Dýňový džem jako zdravý podzimní rituál
Příprava domácího dýňového džemu je skvělý způsob, jak si uchovat barvy a chutě podzimu na dlouhé zimní měsíce. Nejenže potěší vaše chuťové pohárky, ale zároveň posílí imunitu, dodá tělu důležité vitamíny a stane se originálním doplňkem do snídaní i dezertů.
Dýňový džem je důkazem, že i z obyčejné zeleniny se dá vykouzlit lahodná sladkost plná zdraví. A možná se právě on stane vaším novým podzimním rituálem, ke kterému se budete rádi vracet každý rok.
Zdroj úvodnej fotky: Freepik
