Rybí prsty patří mezi oblíbená jídla nejen pro děti, ale i pro dospělé, kteří si rádi pochutnají na křupavé kůrce a šťavnatém vnitřku. Ačkoliv v obchodech najdeme mnoho mražených verzí, domácí rybí prsty jsou nesrovnatelně chutnější, zdravější a bez zbytečných přísad.
Navíc, jejich příprava je jednodušší, než byste si mysleli. Pojďme se tedy podívat na osvědčený recept, který si můžete upravit podle svých preferencí.
Zajímavosti o rybích prstech
- První komerční rybí prsty se začaly prodávat v roce 1955 v Anglii a rychle si získaly popularitu po celém světě.
- Nejčastěji se vyrábějí z tresky nebo jiných bílých ryb, ale existují i vegetariánské verze.
- Kupované rybí prsty mohou obsahovat až 40 % různých přísad, zatímco domácí mají čisté složení.
- V některých zemích se servírují se speciálními omáčkami, například s kari omáčkou v Indii nebo s wasabi majonézou v Japonsku.
Proč si připravit rybí prsty doma?
Domácí rybí prsty mají oproti kupovaným hned několik výhod. První je, že máte kontrolu nad kvalitou surovin, což znamená, že si můžete vybrat čerstvé rybí filety bez kostí. Při domácí přípravě je také možné zvolit zdravější alternativu smažení nebo rybí prsty upéct v troubě, čímž se snižuje obsah tuku.
Kromě toho se vyhnete umělým přísadám, jako jsou konzervanty, nadměrné množství soli a umělé zvýrazňovače chuti. Další výhodou je možnost přizpůsobit recept podle vlastních preferencí, například přidáním různých bylinek, koření nebo použitím celozrnné strouhanky, čím ještě vylepšíte nutriční profil pokrmu.
Recept na domácí rybí prsty
Na přibližně 4 porce budete potřebovat:
- 500 g rybího filé (treska, hejk, tilapie nebo jiná bílá ryba)
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 150 g strouhanky (klasická, celozrnná nebo panko)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1/2 ČL česnekového prášku (volitelné)
- 1/2 ČL sladké papriky (volitelné)
- Olej na smažení nebo na potření při pečení
Postup přípravy domácích rybích prstů
Rybí filé opláchneme pod studenou vodou, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na rovnoměrné proužky s tloušťkou přibližně 2 cm. Jemně osolíme a opepříme. Pokud chceme intenzivnější chuť, můžeme je před obalováním nechat 10 minut marinovat v citronové šťávě.
Připravíme si tři misky. Do první nasypeme hladkou mouku, do druhé rozšleháme vajíčka se špetkou soli a do třetí nasypeme strouhanku, do které můžeme přidat česnekový prášek nebo papriku pro lepší chuť. Každý kousek ryby postupně obalíme v mouce, pak ve vajíčku a nakonec ve strouhance.
V pánvi rozehřejeme olej na středně vysokou teplotu a rybí prsty smažíme z každé strany přibližně 2 – 3 minuty, dokud nebudou zlatisté a křupavé. Po vysmažení je necháme okapat na papírové utěrce, abychom odstranili přebytečný tuk.
Pokud preferujete zdravější verzi, rybí prsty položte na plech vyložený pečicím papírem a zlehka je potřete olejem. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 15 – 20 minut, přičemž je v polovině času otočte, aby byly rovnoměrně upečené. Rybí prsty můžete připravit i v horkovzdušné fritéze při 180 °C po dobu 12 – 15 minut, přičemž je v polovině času otočíte.
Jak podávat domácí rybí prsty?
Domácí rybí prsty chutnají skvěle samostatně i jako součást většího jídla. Můžete je podávat s domácí tatarskou omáčkou, kterou připravíte smícháním majonézy, kysané smetany, nakrájených okurek, hořčice a citronové šťávy. Skvěle se hodí i k pečeným bramborám nebo hranolkům, což je výborná klasika, kterou ocení celá rodina.
Pokud hledáte lehčí verzi, můžete je podávat s čerstvým salátem, například z ledového salátu, cherry rajčat a jogurtovým dresinkem. Další skvělou možností je přidat je do sendviče nebo burgeru s celozrnnou houskou, listovým salátem a dresinkem podle chuti.
Proč se vyplatí připravit si domácí rybí prsty?
Domácí rybí prsty jsou skvělou alternativou k těm z obchodu. Jsou zdravější, chutnější a víte přesně, co obsahují. Kromě toho je můžete přizpůsobit podle vlastních preferencí – ať už výběrem ryby, druhu strouhanky nebo způsobu přípravy.
Ačkoliv příprava může zabrat trochu více času než ohřátí mražených polotovarů, výsledek rozhodně stojí za to. Vyzkoušejte tento recept a užijte si křupavé, lahodné a poctivé rybí prsty, které si zamiluje celá rodina!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com
