Recept na domácí nudle do polévky: Chutnají jako od babičky!

Už od dětství jsem zbožňovala domácí nudle, které jsme si vždy připravovali s babičkou a maminkou. Byla to naše tradice – každou sobotu jsme si dělali domácí nudle, které mají ve srovnání s těmi kupovanými úplně jinou chuť. Nevím, čím to je, ale chuť domácích těstovin je prostě jiná. Možná proto, že nejde o masovou výrobu a jsou dělány s láskou. A takové domácí těstoviny připravené s láskou můžete mít i vy.

Tip pro vás: Oblíbený coleslaw salát ve zdravější verzi – fit a stále chutný

Vůbec se nemusíte obávat. Jejich příprava je velmi jednoduchá a určitě je zvládnete připravit i vy. Dokonce toto těsto je univerzální, takže si z něj nemusíte dělat výhradně nudle do polévky (tzv. nitěnky), ale i jinou těstovinu. Tak pojďte na to!

Doporučujeme: Vyrob si domácí máslo! Jak na to? Zkus tento jednoduchý recept!

Redakce

Na domácí nudle budete potřebovat:

1 vajíčko
50 gramů hrubé mouky
50 gramů polohrubé mouky
špetku soli

Příprava těsta na nudle nebo jinou domácí těstovinu se může zdát složitá, ale opak je pravdou. Nejprve si na pracovní desku nasypte hrubou a polohrubou mouku. Uprostřed hromádky mouky udělejte důlek, do kterého rozklepnete vajíčko. Přidejte špetku soli a vyhněťte těsto. Těsto by nemělo být ani příliš měkké, ani příliš tuhé, protože by se vám špatně vyvalovalo. Pokud se vám zdá těsto příliš tvrdé, můžete si navlhčit ruce vodou a takto ho znovu prohníst. Díky vodě by mělo změknout. Naopak, pokud je těsto příliš měkké, přidejte mouku – samozřejmě s mírou.

Když máte těsto důkladně vyhnětené, je na řadě jeho vyválení. Pomocí válečku ho vyválejte úplně na tenko – na tloušťku papíru. Takto připravené těsto nechte odpočinout, aby trochu oschlo – bude se lépe krájet.

Pokud si chcete připravit nudle do polévky, budete potřebovat mlýnek, nebo můžete vyzkoušet své dovednosti a trpělivost a nakrájet těsto na tenké nudličky nožem. Protože jde o „univerzální“ těsto, můžete ho nakrájet podle sebe. Můžete ho nakrájet na široké nudle nebo na čtverečky (tzv. fleky). Je to jen na vás. Takto připravenou těstovinu vaříme ve slané vodě – stejně jako tu kupovanou.