Asijská kuchyně si získává čím dál větší popularitu po celém světě a není se čemu divit. Je plná svěžích chutí, zdravých ingrediencí a exotických koření. Jedním z nejoblíbenějších jídel jsou bezpochyby jarní závitky, lehké a osvěžující závitky plné zeleniny, bylinek a proteinu. Ať už jste je ochutnali v restauraci, na dovolené nebo u přátel, určitě jste si je zamilovali.
Jarní závitky jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá zdravé, chutné a jednoduché jídlo. Jsou ideální jako lehký oběd, večeře, předkrm nebo snack. Navíc, jejich příprava je zábavná a můžete si je přizpůsobit podle vlastní chuti a preferencí. V tomto článku vám představíme vše, co potřebujete vědět o jarních závitcích, od jejich původu až po recepty a tipy na přípravu.
Co jsou jarní závitky a proč je milujeme?
Jarní závitky pocházejí z Asie, konkrétně z Číny a Vietnamu. V Číně jsou známé jako "chun juan" a tradičně se podávají během oslav příchodu jara. Ve Vietnamu jsou známé jako "gỏi cuốn" (nebo také letní závitky) a jsou oblíbeným jídlem po celý rok. Jarní závitky se tradičně připravují z tenkého rýžového papíru, který se naplní zeleninou, bylinkami, nudlemi a proteinem.
To, co dělá jarní závitky tak výjimečnými, je jejich svěžest, lehkost a chuťová pestrost. Jsou plné křupavé zeleniny, aromatických bylinek a jemného proteinu. Navíc, neobsahují žádný tuk, takže jsou ideální pro ty, kteří si hlídají linii. Jarní závitky jsou také velmi variabilní, takže si je můžete přizpůsobit podle vlastní chuti a preferencí.
Můžete použít různé druhy zeleniny, bylinek, proteinů a omáček, abyste vytvořili svůj vlastní jedinečný recept.
Ingredience, které budete potřebovat
Na přípravu jarních závitků budete potřebovat několik základních ingrediencí:
Rýžový papír
Je to tenký papír vyrobený z rýžové mouky, který se používá na balení závitků. Rýžový papír je dostupný v asijských obchodech a některých supermarketech. Při výběru rýžového papíru si všímejte jeho tloušťku a pružnost. Příliš tenký papír se snadno protrhne a příliš tlustý papír se těžko namáčí.
Zelenina a bylinky
Jarní závitky jsou plné zeleniny, takže si vyberte své oblíbené druhy. Mezi nejčastěji používanou zeleninu patří mrkev, okurka, salát, kapusta, paprika a klíčky. Zeleninu si umyjte, očistěte a nakrájejte na tenké proužky nebo nudle. Bylinky dodávají jarním závitkům svěží aroma a chuť. Mezi nejčastěji používané bylinky patří koriandr, máta, bazalka a perilla. Bylinky si umyjte a nasekejte na drobno.
Freepik.com
Protein a nudle
Protein dodává jarním závitkům sytost a výživovou hodnotu. Můžete použít krevety, tofu, kuřecí maso, hovězí maso nebo vepřové maso. Pokud jste vegetarián, můžete použít tofu, tempeh nebo houby. Protein si připravte podle vlastní chuti. Krevety můžete uvařit, orestovat nebo grilovat.
Tofu si můžete opéct, marinovat nebo udit. Kuřecí maso, hovězí maso a vepřové maso si můžete uvařit, upéct nebo orestovat. Nudle dodávají jarním závitkům texturu a sytost. Můžete použít rýžové nudle, skleněné nudle nebo celozrnné nudle. Nudle si uvařte podle návodu na obalu.
Příprava jarních závitků: Krok za krokem
Příprava jarních závitků je jednoduchá, ale vyžaduje si trochu trpělivosti a zručnosti. Zde je postup krok za krokem:
- Příprava ingrediencí: Umyjte, očistěte a nakrájejte zeleninu, připravte protein a nudle.
- Namočení rýžového papíru: Nalijte teplou vodu do misky. Ponořte rýžový papír do vody na několik sekund, dokud nezměkne. Dávejte pozor, abyste papír nenamáčeli příliš dlouho, jinak se protrhne.
- Plnění závitků: Položte změklý rýžový papír na rovnou plochu. Uložte ingredience na střed papíru. Začněte se salátem, pak přidejte zeleninu, bylinky, protein a nudle.
- Balení závitků: Přeložte spodní okraj papíru přes ingredience. Poté přeložte boční okraje papíru dovnitř. Zrolujte závitek směrem nahoru.
Recepty na jarní závitky pro každého
Zde je několik receptů na jarní závitky pro každého:
- Klasické jarní závitky s krevetami: Tento recept je klasika, kterou si zamiluje každý. Použijte krevety, mrkev, okurku, salát, koriandr, mátu a rýžové nudle. Podávejte se sladkou čili omáčkou.
- Vegetariánské jarní závitky s tofu: Tento recept je ideální pro vegetariány. Použijte tofu, mrkev, okurku, salát, bazalku, mátu a skleněné nudle. Podávejte s arašídovou omáčkou.
- Jarní závitky s kuřecím masem a arašídovou omáčkou: Tento recept je pro milovníky masa. Použijte kuřecí maso, mrkev, okurku, salát, koriandr, mátu a rýžové nudle. Podávejte s arašídovou omáčkou.
Omáčky: Co se hodí k jarním závitkům?
Omáčka je nedílnou součástí jarních závitků, protože jim dodává chuť a vlhkost. Existuje množství omáček, které se hodí k jarním závitkům, a můžete si je připravit i doma. Sladká čili omáčka je klasická volba, kterou jednoduše koupíte v obchodě, ale pokud si ji chcete připravit doma, smíchejte čili pastu, rýžový ocet, cukr, vodu a trochu česneku.
Arašídová omáčka je další oblíbenou volbou, která se skvěle hodí k vegetariánským jarním závitkům nebo jarním závitkům s kuřecím masem. Na přípravu arašídové omáčky smíchejte arašídové máslo, sójovou omáčku, rýžový ocet, med, česnek, zázvor a trochu vody, abyste dosáhli požadované konzistence.
Pro osvěžující chuť můžete připravit sójovou omáčku s limetkou. Jednoduše smíchejte sójovou omáčku s limetkovou šťávou, trochou cukru a nasekaným koriandrem. Experimentujte s různými omáčkami a najděte si svou oblíbenou kombinaci.
Tipy a triky pro dokonalé jarní závitky
Příprava jarních závitků může být zábavná a kreativní, ale existuje několik triků, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku. Jedním z nejčastějších problémů je protržení rýžového papíru. Aby jste tomu předešli, je důležité namáčet papír správně.
Používejte teplou, ne horkou vodu, a namáčejte papír jen na pár sekund, dokud nezměkne, ale ještě není příliš křehký. Příliš dlouhé namáčení způsobí, že se papír bude snadno trhat.
Dalším tipem je připravit si všechny ingredience předem. Nakrájejte zeleninu, uvařte nudle a připravte protein. Uložte je v miskách v lednici, abyste je měli po ruce, když budete balit závitky.
To vám ušetří čas a usnadní práci. Pokud si chcete připravit jarní závitky předem, skladujte je v lednici v uzavřené nádobě, aby nevyschly. Pro dosažení ještě lepší chuti můžete přidat do náplně i marinované tofu nebo krevety.
Jarní závitky jako zdravá alternativa
Jarní závitky jsou zdravou a výživnou alternativou k jiným jídlům. Jsou plné zeleniny, bylinek a proteinu. Neobsahují žádný tuk, takže jsou ideální pro ty, kteří si hlídají linii. Jarní závitky jsou také vhodné pro dietu, fitness a zdravý životní styl. Jsou chutné, zdravé a jednoduché jídlo, které si můžete připravit doma.
Vyzkoušejte naše recepty a experimentujte s vlastními kombinacemi. Užijte si exotickou chuť Asie přímo u vás doma! Jaký je váš oblíbený recept na jarní závitky? Podělte se o své tipy a triky v komentářích níže!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com
